الحمص البيروتي

يعد الحمص أحد الأطباق التي تزيّن الموائد في وجبتي الإفطار والعشاء في مختلف دول العالم، ويعدّه المطبخ الشامي بتميّزٍ

على المطابخ الأخرى، وهو عبارةٌ عن مهروس حبات الحمص المضاف إليها بهارات وزيت زيتون، ويكثر تناوله أيضاً في شهر رمضان

المبارك كأحد أفضل وأهم المقبلات على السفرة، وإلى جانب طعمه المميز فإن له العديد من الفوائد المهمة لصحة الإنسان حيث يمده بالبروتينات

المهمة لعضلاته وعظامة بالإضافة إلى مده بالطاقة والدهون وغيرها، كما يحسّن من صحّة البشرة فيظهرها حيويةً وصافيةً ومشرقة

ويدخل في العديد من الحميات المتبعة لإنقاص الوزن خاصّةً بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد

الحمّص البيروتي

المكوّنات

نصف كيلو من الحمص المسلوق.

ثلاث حبات خيارٍ مخللٍ مقطّع.

حبة بندورةٍ مقطعة.

ملعقتان كبيرتان من البندورة المقطّعة قطعاً صغيرة الحجم.

سنان من الثوم.

نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من البقدونس المفروم.

رشةٌ من الكمون.

أربع ملاعق كبيرةٌ من عصير الليمون الحامض.

ملعقةٌ كبيرةٌ من زيت الزيتون.

مئة غرامٍ من الطحينة.

مئة غرامٍ من الثلج.

رشة ملح طعام.

رشة فلفل.

طريقة التحضير

وضع الحمص في الخلاط الكهربائي.

إضافة مكعبات الثلج إلى الحمص وخفق المكوّنات بشكلٍ جيد.

إضافة الطحينة إلى المكوّنات السابقة المخفوقة.

إضافة عصير الليمون الحامض والفلفل والملح وخفق المكوّنات مرةً أخرى.

سكب الحمص في صحنٍ مناسبٍ للتقديم.

إضافة قطع المخلل الصغيرة إليه، والبندورة، والبقدونس المفروم وخلطها معاً بشكلٍ جيّدٍ ويقدم.