البامية الشامية

البامية الشامية
: المقادير :

- نصف كغ بامية خضراء صغيرة الحجم

- 1كغ بندورة مقشرة و مقطعة ناعمة

- 3 ملعقة سمنة

- ملعقة معجون بندورة

- نصف كغ لحم غنم شقف مسلوق

- بصلة مفرومة خشن

- 5 فصوص ثوم مهروس

- ربع كوب دبس رمان

- ملح

- بهار أبيض

- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

طريقة التحضير :

تغسل البامية و تصفى جيدا ثم ينزع الرأس منها.

توضع السمنة في قدر طهي على نار متوسطة ثم تضاف البامية للقلي و تحرك لمدة “5 -10″ دقائق ثم تنزع و تترك جانبا على ورق المطبخ.

يضاف البصل المفروم و الثوم إلى نفس القدر و تقلى قليلا ثم يضاف اللحم المسلوق و الملح و البهارات و يحرك.

يضاف معجون البندورة و يحرك مدة “2″ دقيقة ثم البندورة الناعمة و تترك للغليان مدة “5″ دقائق.

بعد ذلك تضاف البامية المقلية و تحرك و يغطى القدر و تترك على نار هادئة مدة “15 – 20″ دقيقة ثم يضاف دبس الرمان و تحرك قليلا.

تسكب البامية و تقدم ساخنة مع الرز الأبيض .

---

طبق شهي

يعطيك الف عافيه

ودي وتقديري