طاجين بالقوق والجلبانة

**سمراء** مشرفة تاريخ التسجيل : 22/04/2011

طاجين بالقوق والجلبانة

طاجين بالقوق والجلبانة Jalbana-wal9O9

المقادير:

كلغ من لحم الغنم
نصف كأس من زيت الزيتون
بصلة متوسطة
قزبر ومقدنوس
ملح حسب الذوق
فص من الثوم
حبة من الطماطم
ملعقة صغيرة من الإبزار
قليل من الملون
ملعقة صغيرة من الزنجبيل
500غ من الجلبانة
500غ من القوق
نصف حامضة مصيرة
الماء

الطريقة:

يغسل
اللحم جيداً ويوضع في طنجرة الظغط ثم يضاف إليه الزيت والبصل يشحر لمدة 10
دقائق بعدها نضيف الطماطم والثوم والملح والإبزار والزعفران والقزبر
والمقدنوس والزنجبيل ثم يخلط الكل جيدا ويترك فوق النار يتقلى جيدا بعدها
يضاف مقدار الماء وتغطى الطنجرة وتترك فوق النار 45 دقيقة تقريباً حتى ينضج
اللحم بعدها نضيف الجلبانة نتركها فوق النار لمدة 10 دقائق ثم نضيف
دوائرالقوق وقطع الحامض نتركها من 10 الى 15 دقيقة أخرى حتى ينضج الكل نصبه
في إناء التقديم ونقدمه بالصحة والراحة.

طاجين بالقوق والجلبانة 678678