سمك بالكاري

**زينة** نائبة المدير تاريخ التسجيل : 04/04/2014

سمك بالكاري هندي طبق هندي مليئ بالتوابل ، استمتعي بالسمك وفوائده الكثيرة وطعمه الزكي، الأطباق الهندية ذات مذاق رائع بتوابلها المتنوعة ، يقدم هذا الطبق مع الأرز المسلوق و يزيند بالبقدونس .

المقادير

2 ملعقة صغيرة خردل
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
½ ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة طعام زيت نباتي
4 شرائح سمك أبيض
بصلة واحدة مقطعة قطع خشنة
4 رأس ثوم، مهروس
قطعة زنجبيل 3 سم، مقشرة ومقطعة
5 حبات كاجو
2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
½ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر أبيض
½ فنجان طماطم مقطعة
¼ فنجان مرقة خضار

طريقة التحضير

اخلطي الخردل والفلفل والملح والزيت النباتي في وعاء. أضيفي شرائح السمك واخلطيه بهم. ضعي السمك في الثلاجة مدة 30 دقيقة.
اخلطي البصل والثوم والزنجبيل والكاجو في الخلاط حتى يصبح الخليط مثل العجينة
سخني الفرن حتى 175 درجة مئوية
سخني ملعقة زيت نباتي في المقلاة على نار متوسطة حتى هادئة. ضعي العجينة واطبخيها مدة دقيقة أو اثنتين. أضيفي الفلفل الحار والكركم والكمون والكزبرة والملح والسكر. اطبخي خمس دقائق إضافية. أضيفي الطماطم المقطعة ومرق الخضار.
رتبي شرائح السمك في طبق الخبز، وضعي الصوص فوقه وغطيه واخبزيه في الفرن حتى ينضج السمك، حوالي 30 دقيقة. زينيه بالكزبرة المقطعة