البط المحشي

**زينة** نائبة المدير تاريخ التسجيل : 04/04/2014

البط المحشي من مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

1حبة كاملةبط

1ملعقة كبيرةملح

1ملعقة كبيرةكمون

1ملعقة كبيرةكزبرة ناعمة

1ملعقة كبيرةبهار مشكل

1ملعقة كبيرةبابريكا

2/1ملعقة صغيرةشطة مجروشة

1ملعقة صغيرةهيل

1ملعقة صغيرةقرفة

2/1ملعقة صغيرةزنجبيل بودرة

2ملعقة كبيرةزيت

2حبة كبيرةبصل

2فصثوم

1مقداركبد وقوانص البط مقطع

1كوبأرز مصري

1عودقرفة

3قطعةورق غار

الخضروات

3حبة متوسطةبطاطس أنصاف

2حبة متوسطةبصل أنصاف

2حبة كبيرةجزر أنصاف

طريقة التحضير

1.أنثري قليل من الدقيق على البط مع الدعك جيدا من الخارج والداخل ثم إغسلي البطة وضعيها في مصفاة لتتخلص من الماء تماما.

2.في طبق صغير ضعي الملح، الكمون، الكزبرة، البهار، البابريكا، الشطة، الهيل، القرفة والزنجبيل. قلبي لتختلط البهارات.

3.في طبق عميق ضعي البطة. أغمري البطة بكمية وفيرة من الماء المغلي. إنتظري لعدة ثواني ثم أخرجي البطة من الماء المغلي وضعي في صينية واسعة.

4.باستعمال قطعة من ورق المطبخ جففي البطة من الماء.

5.أنثري البهارات في داخل وعلى خارج البطة. إدعكي البطة جيدا بالبهارات لتتشربها تماما.

6.الحشو: في قدر متوسط الحجم سخني الزيت على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم. قلبي لعدة ثواني ثم أضيفي الكبد والقوانص. قلبي إلى أن ينضج اللحم.

7.إغسلي الأرزعدة مرات ثم انقعيه لمدة ١٠ دقائق.

8.صفي الأرز ثم أضيفي على اللحم.

9.أضيفي عود القرفة وورق الغار. أضيفي مقدار ١ كوب من الماء. دعي الأرز إلى أن يغلي ثم غطي القدر وخففي النار. دعي الأرز يطهي لمدة ١٠ دقائق. لا يجب أن يكون الأرز ناضجا تماما.

10.إملئي تجويف البطة بكامل كمية الأرز. أقفلي تجويف البطة بعود خشبي صغير.

11.أحضري كيس خاص لشوي الدواجن في الفرن. أنثري قليل من الدقيق في الكيس.

12.ضعي البطاطس، البصل والجزر في الكيس.

13.ضعي البطة فوق الخضروات ثم أقفلي الكيس حسب التعليمات التي على العلبة.

14.باستعمال عود خشبي صغير إعملي عدة ثقوب في الكيس وضعي في صينية فرن واسعة.

15.ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠م.

16.ضعي البطة في الفرن لمدة ٤٠ دقيقة ثم خففي درجة حرارة الفرن إلى ١٧٠م. دعي البطة تطهي لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين تقريبا إلى أن تنضج تماما.