الديك الرومي المشوي بالعسل والبرتقال

الديك الرومي المشوي بالعسل والبرتقال 378336

يعتبر الديك الرومي مثاليا للحفلات والعزومات، لذا إليكِ طريقتين مميزتين لطهيه ستعجب بهما أسرتكِ كثيرا.

الديك الرومي المشوي بالعسل والماكاديميا والبرتقال

الديك الرومي المشوي بالعسل والبرتقال 4d7cef16

60 جرام زبد

بصلة صغيرة مقطعة جيدا

ثلاثة أرباع كوب ماكاديميا مجروشة جيدا

ثلاثة أرباع كوب بقسماط

ملعقة صغيرة من بشر قشر البرتقال

ملعقتان صغيرتان روزماري طازج مقطع جيدا

ثلثا كوب عصير برتقال

ثلث كوب عسل

صدر ديك رومي وزنه حوالي 1600 جرام

الديك الرومي المشوي بالعسل والبرتقال 63da271a

1- أذيبي نصف كمية الزبد في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه لمدة 5 دقائق أو حتى يصير طريا، ثم أضيفي الماكاديميا المجروشة، وقلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين أو حتى تتحول الماكاديميا إلى اللون الذهبي، ثم أضيفي البقسماط وبشر قشر البرتقال والروزماري الطازج وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون وملعقة كبيرة عسل، وعندما تسخن جميع المكونات، ارفعيها عن النار، واتركيها جانبا حتى تبرد.

2- ضعي الزبد المتبقي مع عصير البرتقال والعسل في مقلاة صغيرة على درجة حرارة أعلى من المتوسطة، وعندما يغلي المزيج أخفضي درجة الحرارة، واتركي المزيج غير مغطى على النار لمدة تتراوح بين 3 و 4 دقائق، أو حتى يصير قوام المزيج كثيفا إلى حد ما.

3- ضعي صدر الديك الرومي على لوح تقطيع بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، ثم استخدمي سكينا رفيعا حادا وابدئي في تقطيع شريحة سميكة من الصدر دون فصلها تماما، ثم افردي الصدر المقطع بحيث يصبح جاهزا للحشو.

4- ضعي مزيج الماكاديميا بشكل طولي في منتصف صدر الديك الرومي، ثم لفيه بحرص، وبعدها لفي حوله خيط مطبخ حتى تتأكدي أنه لن ينفتح ويخرج منه الحشو.

5- سخني شواية ذات غطاء إلى درجة حرارة متوسطة، ثم ضعي صدر الديك الرومي في صينية مدهونة بقليل من الزيت بحيث يكون جزء الجلد لأعلى.

6- ادهني صدر الديك الرومي بنصف مزيج الزبد بالعسل وعصير البرتقال، وانثري عليه قليلا من الملح والفلفل، ثم ضعيه على الشواية بشكل غير مباشر بحيث يكون مرفوعا قليلا على شبكة وأغلقي الغطاء بإحكام.

7- ادهني صدر الديك الرومي من حين لآخر بمزيج الزبد المتبقي، واتركيه على الشواية لمدة ساعة ونصف تقريبا أو حتى ينضج تماما (يمكنكِ تغطية صدر الديك الرومي بورق فويل بشكل غير محكم إذا لاحظتِ أنه يتحول إلى اللون البني بشدة).

8- ارفعي الديك الرومي عن الشواية، واتركيه جانبا لمدة 10 دقائق حتى يهدأ قليلا، ثم قطعيه إلى شرائح رقيقة، وقدميه في الحال.

الديك الرومي المشوي بالعسل والبرتقال D-msh.com_1369507045_800

إن ما يخرج من القلب يدخل إلى القلب
هنا لقد استمتعت واستفدت أنا شخصيا
من هذا الإبداع والتألق
الله لا يحرمنا من مواضيعكِ الراقية
وانتظر جديدكِ بفارغ الصبر
ولكِ مني أرق وأجمل التحايا