https://www.ahladalil.org
العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو 613623عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو 829894
ادارة المنتدي العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو 103798
https://www.ahladalil.org
العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو 613623عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو 829894
ادارة المنتدي العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو 103798
لقد نسيت كلمة السر
منتديات تقنيات
1 / 4
تقنيات حصرية
2 / 4
اطلب استايلك مجانا
3 / 4
استايلات تومبلايت جديدة
4 / 4
دروس اشهار الموقع

المواضيع الأخيرة
»   Sondos
الثلاثاء 20 أغسطس 2024, 22:17
»   Sondos
الإثنين 19 أغسطس 2024, 17:59

العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو

استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق اذهب الى الأسفل

العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Empty العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو

مُساهمة من طرف محمدالعابد الثلاثاء 19 نوفمبر 2013, 13:55



العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو 1659886585
 العيش الشمسى الصعيدى بالصور

 العيش الشمسى الصعيدى عشان فتة العيد

العيش الشمسى (الصعيدى )
لعيون حبيبتى والمنتدى كله
ان شاء الله تعجبكم الطريقه
لانها صعبه شويه

العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Image922



اولا

من الاسم العيش الشمسى لانه بيخمر فى الشمس
وفى ناس بتستغنى عن الشمس وبتخمره على المروحه

ثانيا

الادوات المستخدمه

المقارص

العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Image893
(دى اللى بنحط عليها الرغيف عشان يخمر وننقله من مكان للتانى )
بتكون من الورق او من الخشب ولو مش موجوده
عندك ممكن تستخدمى كارتون مقوى )
المطرحه
(اللى بنستخدمها عشان ندخل الرغيف فى الفرن )



ملحوظات

المقادير
اللى احنا بنستخدمها وهى طبعا كبيره
جدا لان كميه العيش بتقعد معانا 15 يوم
وبنحط العيش فى الديب فريزر
وبنطلعه على التسخين

الخميره
بتشتريها من الفرن بتاع العيش الجاهز
ولما تعمليها فى البيت عندك
قبل الخبيز شيلى منها جزء فى
التلاجه واستخدميه فى الخبيز المره
اللى بعده وكل مره تعملى كده
العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Fqj52377
بالنسبه لنوع الدقيق احنا بنخلط دقيق بلدى وعليه دقيق فينو
العيار ....بنستخدم علبه سمن العاديه مش الصغيره



المقادير بتاعتنا

(بكرر انها كميه كبييره)

7 علب(زى مقلنا بنعيرهم بعليه السمنه) من الدقيق البلدى
اعلبه من الدقيق الفينو
ملح بسيط
الخميره(بنستخدم نوعين خميره
نوع بتاع الفرن والتانى اسمه
خميره بيره
(بتكون زى المعجون مش بودره)

لو احنا هنخبز العيش الصبح يبقى نعجن الخميره من بالليل

طريقه الخميره

هنحط الخميره اللى هنشتريها من الفرن
مع علبه ونص دقيق(من ال8 اللى قلنا عليهم)
ونعجنهم بالماء وتترك الى الصباح لكى تخمر

قبل الخبيز نحضر المقارص
ونفرشهم طبقه خفيفه واحده واحده بالرده
عشان ميلزقش فيهم العجين زى كده





هنبدأ العجن

الميه
(بتكون حسب ميحتاج العجن
ممكن تزودى لو حسيتى العجينه محتاجه كمان )

هنحط الماء الساخن وملح بسيط
ثم الخميره البيره ثم الخميره
اللى احنا عملناها
من بالليل ثم الدقيق

العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Image892

واعجنى على اد متقدرى بعد كده لحد ميكون شكل العجين كده

العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Image896

تبدأى بتقطيع العجين الحجم اللى يريحك باليد زى كده

العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Image900

وتدوريه فى ايدك وتخليه يلمس الدقيق قبل متحطيه على المقرصه

العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Image899

ثم يوضع على المقارص وتكررى بنفس الطريقه كل الكميه

العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Image898

هنا بعد مخلصنا تقطيع العيش
وصلنا لمرحله التسليم على العيش
(يعنى نفرده باليد ونكون ماسكين قماشه )

العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Image905

العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Image906
هنا فى الصوره الفرق بين العيش قبل الفرد وبعده

العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Image907
بعد مخلصنا فرد كل العيش هنطلعه فى الشمس

العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Image909

هنسيبه شويه لحد ميخمر وتلمسى وجه
العجين تلاقيه بقى جامد مش طرى
ونروح قلبينه على الوش التانى
اللى فيه الرده ونسيبه يخمر كمان شويه

العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Asharqeye1.582707


العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Image912

دلواتى العيش خمر كله فى الشمس هنرجعه فى الظلال تانى
وهنبدا نشققه ونخبزه

التشقيق
بيكون على داير الرغيف بالسكينه زى كده

العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Image952

العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Image914

كده بقى جه دور
المطرحه
واحنا بنستخدم بدل المطرحه مضرب خشب بتاع الركيت
 بنحط العيش عليها بحيث يكون وجه العيش
اللى فيه الرده من تحت وتضغط على الرغيف
ضغطه خفيفه بايدها وترصه جوا الفرن

العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Image917

الفرن بتاعتنا حديد بتساع 12 رغيف مره واحده
وبتكون فى نار من تحت ونار من فوق زى كده

العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Image918

هنسيبه لحد ملونه يحمر من فوق ومن تحت



وأكيد تعبتو
(صح)


بالهنا والشفا

العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Image920

العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Image921



محمدالعابد
محمدالعابد
مدير منتدى
مدير منتدى

تاريخ التسجيل : 09/10/2011
الموقع : http://alyaseen770.ahlamontada.org/

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Empty رد: العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو

مُساهمة من طرف ممدوح السروى الثلاثاء 19 نوفمبر 2013, 17:25

العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو 84611


العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو 2324104dzqc2e2pwx
موضوع رائع ومفيد
سلمت يداك على روعة طرحك
بارك الله فيك
تقبل مرورى وتحياتى

العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو 2324104dzqc2e2pwx

العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Love04gy0
ممدوح السروى
ممدوح السروى
مدير عام
مدير عام

تاريخ التسجيل : 09/10/2009

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Empty رد: العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو

مُساهمة من طرف احزان القلب الثلاثاء 19 نوفمبر 2013, 17:32

تسلم الايادى طرح رائع
احزان القلب
احزان القلب
مديرة منتدى
مديرة منتدى

تاريخ التسجيل : 29/12/2012

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Empty رد: العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو

مُساهمة من طرف ممدوح السروى الثلاثاء 19 نوفمبر 2013, 18:30

العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو 84611


العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو 2324104dzqc2e2pwx
موضوع رائع ومفيد
سلمت يداك على روعة طرحك
بارك الله فيك
تقبل مرورى وتحياتى

العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو 2324104dzqc2e2pwx

العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Love04gy0
ممدوح السروى
ممدوح السروى
مدير عام
مدير عام

تاريخ التسجيل : 09/10/2009

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Empty رد: العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو

مُساهمة من طرف بشرى الأحد 24 نوفمبر 2013, 01:22

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
موضوع ومعلومات رائعة وقيمة
بارك الله فيك وجزاك الله كل خير

بشرى
كبار الشخصيات
كبار الشخصيات

تاريخ التسجيل : 21/11/2013

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Empty رد: العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو

مُساهمة من طرف خديجة نجيب الثلاثاء 26 نوفمبر 2013, 08:43

شاكره لك نقل الوصفه اللذيذه

يعطيك العافيه
خديجة نجيب
خديجة نجيب
المديرة العامة النائبة الاولى
المديرة العامة  النائبة الاولى

تاريخ التسجيل : 12/10/2013

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق الرجوع الى أعلى الصفحة

- مواضيع مماثلة

إنشاء حساب أو تسجيل الدخول لتستطيع الرد

تحتاج إلى أن يكون عضوا لتستطيع الرد.

انشئ حساب

يمكنك الانضمام لمنتديات تقنيات فعملية التسجيل سهله !


انشاء حساب جديد

تسجيل الدخول

اذا كنت مسجل معنا فيمكنك الدخول بالضغط هنا


تسجيل الدخول

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى