المواضيع الأخيرة
» Sondos
الأربعاء 26 يونيو 2024, 13:40
» Sondos
الأربعاء 26 يونيو 2024, 12:12
» Sondos
الثلاثاء 25 يونيو 2024, 12:08
» Sondos
الثلاثاء 25 يونيو 2024, 10:12
» Sondos
الإثنين 24 يونيو 2024, 10:17
» Sondos
الإثنين 24 يونيو 2024, 10:16
» Sondos
الأحد 23 يونيو 2024, 13:30
» Sondos
الأحد 23 يونيو 2024, 12:15
» Sondos
الأحد 23 يونيو 2024, 10:53
» Sondos
السبت 22 يونيو 2024, 12:31
المواضيع الأكثر نشاطاً
العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو
العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو
![العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو 1659886585](https://2img.net/u/1917/41/41/40/smiles/1659886585.gif)
العيش الشمسى الصعيدى بالصور
العيش الشمسى الصعيدى عشان فتة العيد
العيش الشمسى (الصعيدى )
لعيون حبيبتى والمنتدى كله
ان شاء الله تعجبكم الطريقه
لانها صعبه شويه
![العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Image922](https://2img.net/h/i498.photobucket.com/albums/rr341/roma_77/3esh/Image922.jpg)
اولا
من الاسم العيش الشمسى لانه بيخمر فى الشمس
وفى ناس بتستغنى عن الشمس وبتخمره على المروحه
ثانيا
الادوات المستخدمه
المقارص
![العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Image893](https://2img.net/h/i498.photobucket.com/albums/rr341/roma_77/3esh/Image893.jpg)
(دى اللى بنحط عليها الرغيف عشان يخمر وننقله من مكان للتانى )
بتكون من الورق او من الخشب ولو مش موجوده
عندك ممكن تستخدمى كارتون مقوى )
المطرحه
(اللى بنستخدمها عشان ندخل الرغيف فى الفرن )
ملحوظات
المقادير
اللى احنا بنستخدمها وهى طبعا كبيره
جدا لان كميه العيش بتقعد معانا 15 يوم
وبنحط العيش فى الديب فريزر
وبنطلعه على التسخين
الخميره
بتشتريها من الفرن بتاع العيش الجاهز
ولما تعمليها فى البيت عندك
قبل الخبيز شيلى منها جزء فى
التلاجه واستخدميه فى الخبيز المره
اللى بعده وكل مره تعملى كده
![العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Fqj52377](https://2img.net/h/store2.up-00.com/Sep10/Fqj52377.jpg)
بالنسبه لنوع الدقيق احنا بنخلط دقيق بلدى وعليه دقيق فينو
العيار ....بنستخدم علبه سمن العاديه مش الصغيره
المقادير بتاعتنا
(بكرر انها كميه كبييره)
7 علب(زى مقلنا بنعيرهم بعليه السمنه) من الدقيق البلدى
اعلبه من الدقيق الفينو
ملح بسيط
الخميره(بنستخدم نوعين خميره
نوع بتاع الفرن والتانى اسمه
خميره بيره
(بتكون زى المعجون مش بودره)
لو احنا هنخبز العيش الصبح يبقى نعجن الخميره من بالليل
طريقه الخميره
هنحط الخميره اللى هنشتريها من الفرن
مع علبه ونص دقيق(من ال8 اللى قلنا عليهم)
ونعجنهم بالماء وتترك الى الصباح لكى تخمر
قبل الخبيز نحضر المقارص
ونفرشهم طبقه خفيفه واحده واحده بالرده
عشان ميلزقش فيهم العجين زى كده
هنبدأ العجن
الميه
(بتكون حسب ميحتاج العجن
ممكن تزودى لو حسيتى العجينه محتاجه كمان )
هنحط الماء الساخن وملح بسيط
ثم الخميره البيره ثم الخميره
اللى احنا عملناها
من بالليل ثم الدقيق
![العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Image892](https://2img.net/h/i498.photobucket.com/albums/rr341/roma_77/3esh/Image892.jpg)
واعجنى على اد متقدرى بعد كده لحد ميكون شكل العجين كده
![العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Image896](https://2img.net/h/i498.photobucket.com/albums/rr341/roma_77/3esh/Image896.jpg)
تبدأى بتقطيع العجين الحجم اللى يريحك باليد زى كده
![العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Image900](https://2img.net/h/i498.photobucket.com/albums/rr341/roma_77/3esh/Image900.jpg)
وتدوريه فى ايدك وتخليه يلمس الدقيق قبل متحطيه على المقرصه
![العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Image899](https://2img.net/h/i498.photobucket.com/albums/rr341/roma_77/3esh/Image899.jpg)
ثم يوضع على المقارص وتكررى بنفس الطريقه كل الكميه
![العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Image898](https://2img.net/h/i498.photobucket.com/albums/rr341/roma_77/3esh/Image898.jpg)
هنا بعد مخلصنا تقطيع العيش
وصلنا لمرحله التسليم على العيش
(يعنى نفرده باليد ونكون ماسكين قماشه )
![العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Image905](https://2img.net/h/i498.photobucket.com/albums/rr341/roma_77/3esh/Image905.jpg)
![العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Image906](https://2img.net/h/i498.photobucket.com/albums/rr341/roma_77/3esh/Image906.jpg)
هنا فى الصوره الفرق بين العيش قبل الفرد وبعده
![العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Image907](https://2img.net/h/i498.photobucket.com/albums/rr341/roma_77/3esh/Image907.jpg)
بعد مخلصنا فرد كل العيش هنطلعه فى الشمس
![العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Image909](https://2img.net/h/i498.photobucket.com/albums/rr341/roma_77/3esh/Image909.jpg)
هنسيبه شويه لحد ميخمر وتلمسى وجه
العجين تلاقيه بقى جامد مش طرى
ونروح قلبينه على الوش التانى
اللى فيه الرده ونسيبه يخمر كمان شويه
![العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Asharqeye1.582707](https://2img.net/h/www.aawsat.com/2010/08/17/images/asharqeye1.582707.jpg)
![العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Image912](https://2img.net/h/i498.photobucket.com/albums/rr341/roma_77/3esh/Image912.jpg)
دلواتى العيش خمر كله فى الشمس هنرجعه فى الظلال تانى
وهنبدا نشققه ونخبزه
التشقيق
بيكون على داير الرغيف بالسكينه زى كده
![العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Image952](https://2img.net/h/i498.photobucket.com/albums/rr341/roma_77/3esh/Image952.jpg)
![العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Image914](https://2img.net/h/i498.photobucket.com/albums/rr341/roma_77/3esh/Image914.jpg)
كده بقى جه دور
المطرحه
واحنا بنستخدم بدل المطرحه مضرب خشب بتاع الركيت
بنحط العيش عليها بحيث يكون وجه العيش
اللى فيه الرده من تحت وتضغط على الرغيف
ضغطه خفيفه بايدها وترصه جوا الفرن
![العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Image917](https://2img.net/h/i498.photobucket.com/albums/rr341/roma_77/3esh/Image917.jpg)
الفرن بتاعتنا حديد بتساع 12 رغيف مره واحده
وبتكون فى نار من تحت ونار من فوق زى كده
![العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Image918](https://2img.net/h/i498.photobucket.com/albums/rr341/roma_77/3esh/Image918.jpg)
هنسيبه لحد ملونه يحمر من فوق ومن تحت
وأكيد تعبتو
(صح)
بالهنا والشفا
![العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Image920](https://2img.net/h/i498.photobucket.com/albums/rr341/roma_77/3esh/Image920.jpg)
![العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Image921](https://2img.net/h/i498.photobucket.com/albums/rr341/roma_77/3esh/Image921.jpg)
|
محمدالعابد- مدير منتدى
- تاريخ التسجيل : 09/10/2011
الموقع : http://alyaseen770.ahlamontada.org/
![الرجوع الى أعلى الصفحة](https://2img.net/i/empty.gif)
![اذهب الى الأسفل](https://2img.net/i/empty.gif)
رد: العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو
![العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو 84611](https://i.servimg.com/u/f40/14/90/90/98/84611.gif)
![العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو 2324104dzqc2e2pwx](https://2img.net/h/www.sheekh-3arb.info/islam/Library/img/3ater/divider19/WebPageContent/2324104dzqc2e2pwx.gif)
موضوع رائع ومفيد
سلمت يداك على روعة طرحك
بارك الله فيك
تقبل مرورى وتحياتى
![العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو 2324104dzqc2e2pwx](https://2img.net/h/www.sheekh-3arb.info/islam/Library/img/3ater/divider19/WebPageContent/2324104dzqc2e2pwx.gif)
![العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Love04gy0](https://2img.net/r/ihimizer/img300/2262/love04gy0.gif)
|
ممدوح السروى- مدير عام
- تاريخ التسجيل : 09/10/2009
![الرجوع الى أعلى الصفحة](https://2img.net/i/empty.gif)
![اذهب الى الأسفل](https://2img.net/i/empty.gif)
رد: العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو
![العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو 84611](https://i.servimg.com/u/f40/14/90/90/98/84611.gif)
![العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو 2324104dzqc2e2pwx](https://2img.net/h/www.sheekh-3arb.info/islam/Library/img/3ater/divider19/WebPageContent/2324104dzqc2e2pwx.gif)
موضوع رائع ومفيد
سلمت يداك على روعة طرحك
بارك الله فيك
تقبل مرورى وتحياتى
![العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو 2324104dzqc2e2pwx](https://2img.net/h/www.sheekh-3arb.info/islam/Library/img/3ater/divider19/WebPageContent/2324104dzqc2e2pwx.gif)
![العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو Love04gy0](https://2img.net/r/ihimizer/img300/2262/love04gy0.gif)
|
ممدوح السروى- مدير عام
- تاريخ التسجيل : 09/10/2009
![الرجوع الى أعلى الصفحة](https://2img.net/i/empty.gif)
![اذهب الى الأسفل](https://2img.net/i/empty.gif)
رد: العيش الشمسى الصعيدى بالصور والفيديو
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
موضوع ومعلومات رائعة وقيمة
بارك الله فيك وجزاك الله كل خير
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
موضوع ومعلومات رائعة وقيمة
بارك الله فيك وجزاك الله كل خير
|
بشرى- كبار الشخصيات
- تاريخ التسجيل : 21/11/2013
![الرجوع الى أعلى الصفحة](https://2img.net/i/empty.gif)
![اذهب الى الأسفل](https://2img.net/i/empty.gif)
إنشاء حساب أو تسجيل الدخول لتستطيع الرد
تحتاج إلى أن يكون عضوا لتستطيع الرد.
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى