كيك القرفة والكراميل

كيك القرفة والكراميل

كيك القرفة والكراميل 8be31367436fa2d6e2d05511b01b5e86

المقادير

للكيك

1/2 كوب زبدة

3/4 1 كوب سكر

4 بيض

1 كوب حليب

2 كوب دقيق

1/2 1 ملعقة صغيرة قرفة

2 ملعقة صغيرة بشر برتقال

1/4 ملعقة صغيرة فانليا

للكرميل

1 كوب ماء

2 كوب سكر

1/2 ملعقة صغيرة بشر برتقال

كيك القرفة والكراميل 6568e23a460a4872d82799ab3973f074

كيك القرفة والكراميل 6568e23a460a4872d82799ab3973f074

الطريقة

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- يُدهن قالب كيك بقليل من الزبد ويُرش بالدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد (أو يُوضع ورق زبد).

- يُخفق الزبد مع السكر في وعاء عميق بواسطة (مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة حتى يُصبح كالكريمة.

- يُضاف البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى) لخليط الزبد مع الاستمرار في الخفق، ثم يُضاف الحليب.

-
يُخلط الدقيق مع بشر البرتقال والفانليا ويُضاف تدريجياً للخليط السابق مع
التقليب بخفة (بواسطة ملعقة خشبية) حتى تتداخل المكونات .

- يُصب خليط الكيك في القالب .

- يُوضع القالب في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام الخبز، ثم يُُترك ليبرد قليلاً.

- لعمل الكرميل، يُوضع الماء مع السكر في إناء على نار متوسطة، ويُقلب حتى يذوب السكر ثم يُضاف بشر البرتقال.

- يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُترك لمدة 10 دقائق أو حتى يصير ذهبي اللون ويتركز السائل.

- يُثقب الكيك بواسطة سيخ خشبي في أماكن متفرقة، ويُسقى بالشربات (القطر) الدافئ.

-
لعمل كريمة التغطية، يُخفق 1 كوب من جبن الكريمة(crème fraiche) في وعاء
عميق (بالمضرب الكهربائي) مع كوب سكر بردرة ،ثم يُضاف 2 كوب كريمة مخفوقة
وقليل من بشر البرتقال والفانليا مع التقليب بخفة حتى نحصل على قوام
متجانس.

- توضع الكريمة في كيس حلواني ويُزين بها سطح الكيك.

كيك القرفة والكراميل 3e987d72bd54fd878e1966ba9a76cc26