طريقة عمل شيخ المحشي بالباذنجان

**AMEUR ZIAD** عضو فعال تاريخ التسجيل : 31/07/2014

المقادير

[size]

طريقة التحضير

[/size]

- نحمي الزيت في مقلاةٍ كبيرةٍ.

- نضيف الباذنجان إلى الزيت في المقلاة.

- نقلب الباذنجان على النار حتى يستوي ثم نرفعه عن النار.

- نشق الباذنجان من الوسط ونضعه جانباً.

- نبدأ بصنع الحشوة.

- نحمي ملعقةً من الزيت في مقلاةٍ.

- نضيف اللحمة، والقرفة، والملح والبهار.

- نخلط المزيج على النار حتى تنضج اللحمة.

- نرفع اللحمة عن النار.

- نضيف الصنوبر المحمّص إلى اللحمة و نخلط الحشوة جيداً.

- نضع البقدونس المفروم فوق الحشوة ونحركه مع اللحم.

- نحشي حبات الباذنجان بالحشوة .

- نصف الباذنجان في بايركس .

- نوزع البندورة المفرومة فوق الباذنجان.

- نذوب معجون الطماطم بكوبين من الماء.

- نضيف الملح إلى معجون الطماطم.

- نحرك الصلصة ثم نسكبها فوق الباذنجان.

- ندخل البايركس الى الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تكثف الصلصة.

- نخرج البايركس من الفرن وتصبح جاهزة للتقديم.

يُقدم طبق شيخ المحشي ساخناً مع الأرز.

شكرا جزيلا على الجهـد المميز

رد: طريقة عمل شيخ المحشي بالباذنجان