الحمام مع الزيتون الأخضر

الحمام مع الزيتون الأخضر

المكونات

خمسة طيور من الحمام السمين.

أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.

ربع الكوب من عصير الليمون الطازج.

أربعة أكواب من الماء.

ملعقة صغيرة من السكر.

ورقة غار.

خمس عشرة حبة من الزيتون الأخضر.

ملعقة صغيرة من الدقيق.

ملعقة صغيرة من الزبدة.

ملح وبهارات طبيخ مشكلة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

نغسل الحمام جيداً ونجففه. نقسم كل حمامة إلى نصفين. نضع الزبدة في قدر عميق، ونضع القدر على نار هادئة ونتركها لتذوب، ثم نضيف أنصاف الحمام ونقلبها حتى تتحمر. نضيف إلى الحمام ورقة الغار، والملح والبهار. نحمر ملعقة السكر في مقلاة أخرى على النار ثم نضيف إليها عصير الليمون والماء ونحرك المكونات جيداً، ثم نسكبها فوق الحمام. نترك الحمام على نار متوسّطة حتى يغلي، ثم نخفف النار ونغطي القدر، ونتركه لمدة ساعة حتى ينضج جيداً ويصبح طرياً. نضيف الزيتون الأخضر إلى الحمام قبل انتهاء مدة الطهي بخمس دقائق. نضع الدقيق في وعاء صغير ونضيف إليه ملعقة الزبدة، ثم نسكب كمية قليلة من مرقة الحمام ونقلب المكونات ثم نضيفها إلى الحمام، ونحركهم جيداً، ونتركهم على النار لعشر دقائق. نضع الحمام والزيتون في طبق تقديم عميق، ثم نصفي مرقة الحمام ونسكبها فوق الحمام، ويقدم ساخناً، إلى جانب الأرز المفلفل، والبطاطا المقلية، والخبز.

مشاركة طيبة
بارك الله فيك على الانتقاء
وجزاك المولى خير الجزاء
جعله فى موزين حسناتك
دمتم فى رضا الرحمن

الحمام مع الزيتون الأخضر

الحمام مع الزيتون الأخضر

رد: الحمام مع الزيتون الأخضر

إنشاء حساب أو تسجيل الدخول لتستطيع الرد

انشئ حساب

تسجيل الدخول