طريقة عمل صينية السمك

المكوّنات

    سمك مقشر ومنظف - 4

    بطاطس حجم متوسط مقطعة إلى شرائح - 4

    فلفل رومي مقطع إلى شرائح - 2

    مقادير الصلصة:

    طماطم مفرومة فرماً ناعماً - 2

    بصل أحمر مقطع إلى شرائح - 1

    ثوم صحيح - 6 فصوص

    زبدة - ملعقتان كبيرتان

    زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان

    مقادير التتبيلة:

    عصير ليمون حامض - كوب وربع

    خل ابيض - نصف كوب

    بصل مفروم فرماً ناعماً - 2

    ثوم مهروس - 4 فصوص

    كمون - ملعقتان كبيرتان

    بهارات سمك - ملعقتان كبيرتان

    صلصة طماطم - ملعقتان كبيرتان

    ملح - ربع ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1-‏‏ في وعاء، ضعي البصل، الثوم، عصير الليمون الحامض، الخل ‏وصلصة الطماطم.‏ أضيفي الكمون، بهارات السمك والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
2-أضيفي السمك إلى التتبيلة وقلّبي المكونات.
3-‏ حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.‏
4- ضعي شرائح البطاطس والفلفل الرومي في صينية فرن ثمّ أضيفي السمك.‏
5-في قدر على حرارة متوسطة، ذوّبي الزبدة مع الزيت.‏ أضيفي البصل والثوم وقلبي المكونات حتى تتداخل. ‏
6-‏‏ زيدي الطماطم، قلبي المكونات حتى يكثف المزيج ثمّ أطفئي النار.‏
‏7- أسكبي الصلصة فوق السمك. غلّفي الصينية بورق قصدير وأدخليها إلى الفرن لـ40 دقيقة حتى ينضج السمك.
8- أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي لسمك على سفرتك. ألف صحة!