فخدة ضاني مكمورة

**راجيه** مديرة منتدى تاريخ التسجيل : 20/10/2009

طريقة طهي الفخدة الضاني بالفرن
المقادير
فخدة ضاني
2 بصل مفروم
3 بصل مقطعة شرائح
2 فلفل أخضر مقطعة شرائح
2 طماطم مقطعة شرائح
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 ورقة لورا
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة ثوم
1/2 ملعقة صغيرة بهارات

وقت التحضير 45 دقيقة

تقدم لعدد 8 أشخاص

الطريقة
1 - تنزع الدهون الزائدة عن الفخدة ونبدأ تحضير التتبيلة وهي البصل المفري ونضيف له الثوم وزيت الزيتون وجوزة الطيب والبهارات والملح والفلفل والقرفة
2 - نخلطهم معا خلطا جيدا ثم نتبل الفخدة كلها ونغرس السكين في أجزاء متفرقة من سطح الفخدة حتى تتيح للتتبيلة أن تصل للداخل
3 - تغطى الفخدة وتترك لمدة من 3 إلى 10 ساعات حيث أنه كلما تركناها في التتبيلة أكثر كلما كان طعمها أطيب
4 - في صينية فرن نرص ورق اللورا ووحدات البصل المقطع شرائح ثم نضع الفخدة المتبلة فوق البصل ثم نرص شرائح الفلفل والطماطم فوقها
5 - تغطي الصينية بالفويل بإحكام وتدخل فرن حار لمدة 3 ساعات

ملاحظات
تقدم في سرفيس مع أرز بالخلطة أو خضار سوتيه