فطائر الدجاج

فطائر الدجاج

المقادير :

مقادير الحشوة

- صدر دجاجه مسلوق ومخلى من العظم ومفتت

- بازيلاء مسلوقه مع الدجاج

- جبنة (حسب الذوق )

-مقدار من باشميل الدجاج
وطريقتي ( ضعي مقدار ملعقتين من الزبدة
ثم ضيفي عليهم ملعقتين دقيق ( طحين ) وقلبى حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ،، ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة القليل من الحليب وحركى بسرعه بالمشبك حتى لا تتكتل - يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادى-ثم ضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب-حسب الذوق- وبهذا يكون الصوص جاهز ).

فطائر الدجاج 93_01326026158

أضيفى الدجاج والبازيلاء والجبن الى الصوص

فطائر الدجاج 93_11326026158

ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ،

واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا ،افردى العجينة على شكل مستطيل

قسميها طوليا الى ثلاث اقسام-

بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة على العجينه -

ثم قسمي القسمين الخارجيين أفقيا الى اجزاء بطول 2سم للجزء

فطائر الدجاج 93_21326026158