آيس كريم بالموز و جوز الهند وخالٍ من منتجات الألبان

آيس كريم بالموز و جوز الهند وخالٍ من منتجات الألبان

 

• يكفي لأثني عشر شخصاً، حوالي نصف كوب لكل شخص
  
• وقت التحضير: 15 دقيقة
  
• الوقت الإجمالي: 15 دقيقة بالإضافة إلى أثني عشر ساعة لتجميد الموز
  

• 8 حبات موز
  
• نصف كوب 
  
• نصف كوب من حليب جوز الهند قليل الدسم
  
• ربع كوب من شراب الصبار أو العسل
  
• رشة من الملح
  
• ربع كوب من جوز الهند المبشور غير المُحلّى بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين (انظر إلى الملاحظات)
  

1. يُقشّرالموز و يُقطع إلى أرباع. ثم يُوضع في وعاء محكم و يُوضع في الجمادة حتى يجمد تماما، على الأقل لمدة ليلة.
   
2. تُوضع قطع الموزالمجمدة وجوز الهند و حليب جوز الهند أو شراب الصبار(أو العسل) والملح في خلاط مزود بشفرة معدنية. تُخلط المقادير السابقة حتى تصبح مزيجا سلسا. ثم يُضاف جوز الهند المبشورو يُخلط المزيج مرة واحدة أو مرتين فقط. ثم يُقدم و يُزيّن بجوز الهند (حسب الرغبة). أو  يُوضع الخليط في وعاء محكم الإغلاق في الجمادة حتى يجمد تماما. ثم يُخرج من الجمادة و يُترك في الخارج على  درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق قبل غرفه.
   

• يُمكن وضع الخليط في وعاء محكم الإغلاق في المجمدة لمدة تصل إلى أسبوع
  

• يكون جوز الهند غير سائل إذا كانت درجة الحرارة تقل عن 24 درجة مئوية. ولإذابة جوز الهند، يتم إزالة الغطاء و تُوضع العلبة في وعاء فيه ماء ساخن جدا؛ ثم يُحرّك حتى يذوب جوز الهند.
  
• لتحميص جوز الهند المبشور، يُوضع جوز الهند في مقلاة جافة صغيرة ويُطهى على النار و يُحرّك من حين لآخر، حتى يصبح لونه ذهبي، أيّ لحوالي 5 دقائق، أو يُوضع في صينية عميقة و يُوضع في الفرن على درجة حرارة 176 درجة مئوية حتى يصبح لونه ذهبي و تخرج رائحته، أيّ من 5 إلى 10 دقائق
  

ام احمد كتب: