أطعمة الطاقه

color=darkred]

مقـدمـة
قد تكون الصحة الجيدة أغلى ممتلكاتنا قيمة بالنسبة لنا . فالشعور باللياقة والرفاهية ، الجسدية والعقلية على حد سواء ، هو جزء طبيعي وغريزي من الحياة اليومية . لكننا لسوء الحظ نادراً ما نقدّر القيمة الحقيقية للصحة الجيدة قبل التعرض للمرض . بمعنى آخر ، يستخف معظمنا بالصحة .

ما الذي يحدد الصحة الجيدة ؟
هناك عوامل عديدة تؤثر في صحتنا ورفاهيتنا . ومن أهم المؤثرات نذكر العوامل الوراثية ، البيئة ، نوع الرعاية الصحية التي نلقاها ، ونمط عيشنا . يسهل علينا الافراط في تقدير أثر بعض هذه العوامل في صحتنا . فقد قيل على سبيل المثال إن العلاج الطبي التقليدي يسهم فقط بنسبة 10 بالمئة في صحتنا ، فيما تؤثر العوامل الوراثية ربما بنسبة 20 المئة .

تأثير نمط العيش
غير أن الاحصاء الأكثر أهمية هو أن مظاهر نمط العيش مسؤولة بنسبة 50 بالمئة عن العوامل المؤثرة في صحتنا . ويعني ذلك أن المرض ينجم نادراً عن نزوة مشؤومة للقدر أو الوراثة ، وهو في الغالب نتيجة اختيارنا لنمط حياتنا . وبين عوامل نمط الحياة ، يؤدي الغذاء دوراً أساسياً . في الواقع ، ثمة دليل يتأكد يوماً بعد يوم حول أهمية اختيارنا للأطعمة في تعزيز الصحة ، والحؤول دون المرض ، وإطالة أمد الحياة . وقد جرى إعداد هذا الكتاب ليمنحك تصوراً واضحاً عن كيفية تأثير الطعام في كل جوانب صحتك .

التجدد والاصلاح
يقوم الجسم البشري على الدوام بتجديد نفسه . ففي كل لحظة من
كل يوم ، تبلى المكونات الأساسية للجسم ليتم استبدالها
بأنسجة ومكونات كيميائية حيوية جديدة .
هكذا ، يتجدد نحو 98 بالمئة من كامل
الجسم كل سنة .

--------------------------------------------------------------------------------

( 6 )

أما المواد الأولية التي يستخدما الجسم لاعادة تجديد نفسه فتنبع حصراً من الطعام . وهذا يعني ان جسمك مؤلف أساساً مما تناولته خلال السنة الماضية . من هذا المنطلق ، يسهل تقييم أثر الغذاء في صحتنا ورفاهيتنا .

كيف يساعدك هذا الكتاب
لعل أحد أبرز أهداف كتاب « الطعام الصحي » هو منحك المعلومات الضرورية لاختيار الطعام السليم والتخفيف من خطر تعرضك للمرض في المستقبل . إنه يهتم بتحسين نوعية حياتك ـ والحياة طبعاً تبدأ بأجسامنا . فحين نتحمل مسؤولية رفاهيتنا ونتخذ بأنفسنا خيارات الطعام الصحي ، نستطيع أن نؤدي دوراً مهماً في صحتنا وسعادتنا في المستقبل .كيفية استعمال هذا الكتاب
يقسم هذا الكتاب إلى ستة فصول ، يتناول كل فصل وظيفة مختلفة في الجسم وكيفية مساهمة هذه الوظيفة في الصحة والرفاهية ـ الطاقة ، القلب ، الجهاز الهضمي ؛ ضبط الوزن وجهاز المناعة ـ بما في ذلك الأطعمة التي تعزز الصحة وتلك التي تؤذيها .
ويتناول الفصل الأخير مسألة تسوّق الطعام وتحضيره . ثمة قسم آخر مخصص أيضاً لقوائم الطعام بهدف توفير مساعدة عملية في إجراء تغييرات صحية في عادات أكلك . إن كنت تعرف الموضوع الذي ترغب في التعمق به ، إنتقل اليه مباشرة .

--------------------------------------------------------------------------------

( 7 )

1 ـ طعام للطاقة
قد يكون الافتقاد الى الطاقة والحيوية بين التذمرات اليومية الأكثر شيوعاً . يجد العديد من الأشخاص أن كل يوم يجلب معه فترات من شبه الارهاق . وقد يعزى هذا المستوى المنخفض من الطاقة الى الغذاء . فعند اختيار الوقود الأفضل للجسم ، يمكنك تحفيز التحسينات في مستويات الطاقة وتعزيز حس الرفاهية عموماً . وسواء كنت تعاني من انخفاض مستوى السكر في الدم ، أو تريد تحسين مستوى طاقتك للرياضة أو إبقاء عظامك قوية وسليمة مع التقدم في العمر ، يبقى الطعام الصحي المساعد الأمثل .

--------------------------------------------------------------------------------

( 8 )

توليد الطاقة
يعتبر الطعام الذي نتناوله الوقود الأولي الذي تستخدمه أجسامنا لتوليد الطاقة . فمثلما تحتاج النار الى الفحم للبقاء مشتعلة ، هكذا نحتاج نحن أيضاً الى الطعام لابقاء جسمنا يعمل على ما يرام . غير أن اكتساب الطاقة من غذائنا عملية معقدة وليست مجرد مسألة وضع الطعام الصحيح في أفواهنا .
من الطعام الى الطاقة
إن إطلاق الطاقة من الطعام مرتبط بأربع مراحل أساسية :
1 ـ الهضم : بعد مضغ الطعام ، يدخل الى الجهاز الهضمي . يتفكك الطعام تدريجياً نتيجة المضغ وتأثير الحمض في المعدة والأنزيمات الهضمية الموجودة في الامعاء الدقيقة بحيث يمكن امتصاص المواد المغذية عبر جدار القناة الهضمية الى الدورة الدموية .
2 ـ معالجة الطعام : إن جزيئات الطعام التي جرى امتصاصها من القناة الهضمية الى الدورة الدموية تنتقل مبدئياً الى الكبد . يتم تفكيك المزيد من جزيئات الطعام هنا ايضاً ، فيما تتحول جزيئات أخرى الى أشكال يمكن استخدامها لتخزين الوقود حول الجسم .
3 ـ النقل : حين ينتهي الطعام من المعالجة في الكبد ، يذوب في الدورة الدموية لينتقل الى حيث تدعو الحاجة اليه في الجسم .
4 ـ الأيض : الأيض هو العملية التي « يحترق » وفقها الطعام مع الأوكسيجين لتوليد الطاقة . وهي تحدث عموماً ضمن الكتل الأساسية للجسم ، أي الخلايا . يتألف الجسم من عدة مليارات من الخلايا ، لكل منها قدرة على امتصاص جزيئات الطعام ، وتعريضها لتفاعلات كيميائية تولّد الطاقة . ولكي تعمل بفاعلية ، تحتاج هذه التفاعلات الى مجموعة من المواد المغذية .

يتفكك الطعام الى جزيئات صغيرة نتيجة عمليات الهضم في الفم والمعدة والأمعاء الدقيقة . تكون جزيئات الطعام صغيرة كفاية للمرور عبر جدار الأمعاء الدقيقة والانتقال الى الدورة الدموية . بعد الخضوع للمزيد من المعالجة في الكبد ، يمكن أن تنتقل المواد المغذية من الطعام الى الخلايا حيث يمكن استخدامها لتوليد الطاقة أو إنشاء خلايا جديدة .

--------------------------------------------------------------------------------

( 9 )

حين تخفق المعالجة
في حال إخفاق أي واحدة من هذه العمليات الأساسية ، قد يتعطل توليد الطاقة في الجسم . فعلى سبيل المثال ، قد يؤدي الهضم السيء الى امتصاص غير ملائم للمواد المغذية من المعي الذي يفقد بدوره الجسم من الوقود . كما أن عجزاً غذائياً واحداً أو أكثر قد يؤدي الى خلل في التفاعلات التي تولد الطاقة ضمن الخلية . هكذا ، فإن إبقاء الأنظمة المولّدة للطاقة قيد العمل الصحيح مرتبط بصحة الوظائف الهضمية والدموية والكيميائية والحيوية ضمن الجسم .

للموضوع تكملــــــة .. ** بإذن الله **[/color]

تحياتي : اميرة الصمت

منقول عن الاخت اميرة الصمت فشكرا لها.....

موضوع يستحق شكر كل من الكاتبة الأصلية وهي الأخت أميرة ، وإن كنت لم يحصل لي بعد التشرف

بمعرفتها إلا في هذه المناسبة .. ومعها مديرنا الجميل قطعا ، باسمه وطلعته Admin .. فارس منتدى

أحلى دليل ..

أطعمة الطاقه

أطعمة الطاقه

رد: أطعمة الطاقه

إنشاء حساب أو تسجيل الدخول لتستطيع الرد

انشئ حساب

تسجيل الدخول