https://www.ahladalil.org
كيكة الشوكولا بصلصة عصير البرتقال 613623عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا كيكة الشوكولا بصلصة عصير البرتقال 829894
ادارة المنتدي كيكة الشوكولا بصلصة عصير البرتقال 103798
https://www.ahladalil.org
كيكة الشوكولا بصلصة عصير البرتقال 613623عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا كيكة الشوكولا بصلصة عصير البرتقال 829894
ادارة المنتدي كيكة الشوكولا بصلصة عصير البرتقال 103798
لقد نسيت كلمة السر
منتديات تقنيات
1 / 4
تقنيات حصرية
2 / 4
اطلب استايلك مجانا
3 / 4
استايلات تومبلايت جديدة
4 / 4
دروس اشهار الموقع

المواضيع الأخيرة
»   Sondos
الثلاثاء 20 أغسطس 2024, 22:17
»   Sondos
الإثنين 19 أغسطس 2024, 17:59

كيكة الشوكولا بصلصة عصير البرتقال

استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق اذهب الى الأسفل

كيكة الشوكولا بصلصة عصير البرتقال Empty كيكة الشوكولا بصلصة عصير البرتقال

مُساهمة من طرف ممدوح السروى الجمعة 28 سبتمبر 2012, 20:09



المكونات

مكونات الكيكة:

  • 150 غرام زبدة
  • 120 غرام سكر
  • 100 غرام طحين (دقيق)
  • 50 غرام بودرة اللوز
  • 4 حبة بيض
  • ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
  • 150 غرام شوكولاتة سوداء (70% كاكاو) مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • صينية مدهونة ومرشوشة بالطحين (الدقيق)
  • ورقة خبز لتسهيل إخراج الكيكة
  • رشة ملح

مكونات صلصة الشوكولاتة بعصير البرتقال:

  • 100 غرام شوكولاتة سوداء مفرومة
  • 3 ملعقة كبيرة كريمة طازجة
  • 5 ملعقة كبيرة عصير البرتقال
  • 50 غرام سكر ناعم منخول
  • قشر حبة برتقال

طريقة التحضير
طريقة عمل الكيكة:


  1. توضع عجينة الباف باستري على طاولة العمل، وترش بالقليل من الطحين إذا كانت طرية شيئاً ما
  2. ينخل الطحين والبيكنج باودر ويترك جانبًا
  3. تذوب الشوكولاتة المفرومة في حمام مائي مع كمية الزبدة
  4. تبعد من على النار ويضاف إليها الطحين المنخول مع البيكنج باودر وكمية من السكر
  5. من جهة أخرى يفرق البيض ويبدأ خفق بياض البيض مع رشة الملح وبمجرد
    الحصول على شكل رغوي تضاف كمية من السكر دون الإكثار من الخفق حتى يحصل على
    شكل ثلجي وليس مرنج لكي يكون قوام الكيكة خفيف وطري وهش في نفس الوقت
  6. يخفق صفار البيض مع الفانيليا والكمية المتبقية من السكر، يخفق
    جيداً ثم يضاف كمية بودرة اللوز ومزيج (الشوكولاتة الذائبة مع الزبدة
    مخلوطة مع الطحين والبيكنج باودر) يخفق أو يخلط خلطة خفيفة ثم بواسطة ملعقة
    أو سباتولا يضاف بياض البيض المخفوق ثلجي الشكل مع السكر تدريجياً
  7. برفق يسكب خليط الكيكة في الصينية المدهونة والمرشوشة بالطحين
    وتدخل حتى تخبز في فرن مسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية من 35 إلى 40
    دقيقة ويمكن أن تخفف درجة حرارة الفرن إلى 150 درجة مئوية في ال10 دقائق
    الأخيرة
  8. تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد قليلاً ثم تخرج برفق من الصينية
    وتوضع على شبك حتى تبرد تماماً وتزين بالشوكولاتة الذائبة أو السكر الناعم

إقتراحات:


  1. يجب إستعمال نوعية جيدة من الشوكولاتة للحصول على كيكة بطعم شهي وذي نوعية فخمة
  2. يمكن إستعمال نوع مكسرات أخر غير بودرة اللوز
  3. يمكن تغطية الكيكة بصلصة الشوكولاتة للتغيير
  4. بعد إخراج الكيكة من الصينية توضع فوق شبك ويوضع تحتها طبق أو
    صينية أخرى ويبدأ بسقي الكيكة بصلصة الشوكولاتة بعصير البرتقال ثم تجمع مرة
    أخرى الصلصة وتسقى بها الكيكة
  5. تكرر هذه الخطوة ثلاث مرات أو أكثر حسب حاجة الكيكة لتشرب الصلصة
  6. تترك حتى تبرد وتزين بشوكولاتة المفرومة خشن أو السكر الناعم أو بودرة الكاكاو

طريقة عمل صلصة الشوكولاتة بعصير البرتقال :


  1. تذوب الشوكولاتة على حمام مائي
  2. يضاف قشر البرتقال ثم يضاف عصير البرتقال والكريمة الطازجة ويخلط جيداً
  3. يبعد من على النار ويضاف السكر الناعم المنخول ويمزج الخليط جيداً كي لا تتكون حبيبات من السكر
  4. يمكن تصفية الصلصة من قشر البرتقال قبل إضافة السكر الناعم


النصائح :


  1. ينصح بعدم تجاوز المدة المذكورة لخبز الكيكة ويمكن حتى الإقلال من هذه المدة إذا كان نوع الفرن جيداً
  2. يجب مراقبة الخبز وإلا تجف الكيكة وتنشف
  3. قد يظهر بعض التشققات على الكيكة بعد إخراجها من الفرن هذا شىء عادي، لأن الكيكة هشة وخفيفة وحساسة جداً
  4. قبل سقي الكيكة بالصلصة يرجى وضع بعض الثقوب بواسطة سيخ
  5. ممكن سقي الكيكة بصلصة الشوكولاتة في الصينية التى تخبز فيها أي لا
    تخرج من الصينية بشرط أن تكون صينية تقديم في نفس الوقت مثل صواني
    السيراميك وتسقى بحذر لكن بعد أن تبرد كي لا تتعجن عند تشربها للصلصة
ممدوح السروى
ممدوح السروى
مدير عام
مدير عام

تاريخ التسجيل : 09/10/2009

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

كيكة الشوكولا بصلصة عصير البرتقال Empty رد: كيكة الشوكولا بصلصة عصير البرتقال

مُساهمة من طرف ابو المجد الجمعة 28 سبتمبر 2012, 23:36

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

بارك الله فيك

على الموضوع الرائع

تحياتي
ابو المجد
ابو المجد
المدير العام
المدير العام

تاريخ التسجيل : 20/04/2009
العمل/الترفيه : تقني
الموقع : المغرب

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

كيكة الشوكولا بصلصة عصير البرتقال Empty رد: كيكة الشوكولا بصلصة عصير البرتقال

مُساهمة من طرف باندة الاسكندرية السبت 29 سبتمبر 2012, 03:11

جزيل الشكر لك على موضوعك الجميل
تسلم الايادي جالبة كل جميل
خالص تحياتي لك
باندة الاسكندرية
باندة الاسكندرية
مديرة منتدى

تاريخ التسجيل : 03/02/2010
العمل/الترفيه : مهندسة
الموقع : منتدى ليلتي

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

كيكة الشوكولا بصلصة عصير البرتقال Empty رد: كيكة الشوكولا بصلصة عصير البرتقال

مُساهمة من طرف عبدوصفايا السبت 29 سبتمبر 2012, 07:43


مشكــــــــــــــــــــــو
وووووووووووووو
وووووووووووو
وووووووووو
وووووووو
وووووو
ووووو
وووو
ووو
وو
و
وو
ووو
وووو
ووووو
ووووووو
ووووووووو
وووووووووووو
ووووووووووووور


عبدوصفايا
عبدوصفايا
نائب المدير
نائب المدير

تاريخ التسجيل : 27/02/2010
الموقع : http://sofaia-net.hooxs.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

كيكة الشوكولا بصلصة عصير البرتقال Empty رد: كيكة الشوكولا بصلصة عصير البرتقال

مُساهمة من طرف احلام السبت 29 سبتمبر 2012, 17:23

السلام عليكم ورحمة الله بارك الله فيكم على الطرح المميز و القيم

بكل معنى الكلمة وجعلها الله في ميزان

حسناتكم وشكرا
احلام
احلام
مشرفة
مشرفة

تاريخ التسجيل : 23/12/2011

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

كيكة الشوكولا بصلصة عصير البرتقال Empty رد: كيكة الشوكولا بصلصة عصير البرتقال

مُساهمة من طرف حميد العامري السبت 29 سبتمبر 2012, 20:11

جزيل الشكر لك
موضوعك جميل
تسلم الايادي
تحياتي لك
حميد العامري
حميد العامري
مدير منتدى
مدير منتدى

تاريخ التسجيل : 09/01/2012
الموقع : منتديات حميد العامري

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

كيكة الشوكولا بصلصة عصير البرتقال Empty رد: كيكة الشوكولا بصلصة عصير البرتقال

مُساهمة من طرف x-man الإثنين 01 أكتوبر 2012, 20:06

كيكة الشوكولا بصلصة عصير البرتقال Ouarsenis-8bdd599369

x-man
نائب المدير
نائب المدير

تاريخ التسجيل : 05/11/2011

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق الرجوع الى أعلى الصفحة

- مواضيع مماثلة

إنشاء حساب أو تسجيل الدخول لتستطيع الرد

تحتاج إلى أن يكون عضوا لتستطيع الرد.

انشئ حساب

يمكنك الانضمام لمنتديات تقنيات فعملية التسجيل سهله !


انشاء حساب جديد

تسجيل الدخول

اذا كنت مسجل معنا فيمكنك الدخول بالضغط هنا


تسجيل الدخول

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى