طريقة بسكويت عين الجمل ا

**الملكة** مديرة منتدى تاريخ التسجيل : 16/05/2012

طريقة بسكويت عين الجمل او الجوز

المقادير:
2كوب دقيق الذره \ النشا.

4كوب طحين رقم 1 مو ابيض كلش

3/4كوب سكر بودره.

1ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
2ملعقة فانيليا
5بيضات.
.سمن او.دة (400 غرام)

الطريقة:
يخلط الطحين والنشا والبكنج باودر مع بعضه
• يضرب ال.دة مع السكر في الخلاط.
• يضاف البيض والفانيليا إلى الخلاط ويخلط مع ال.دة والسكر.
• يضاف الخليط السابق إلى الطحين والنشا والبكنج باودر ويعجن باليد
• تكور عجينه عين الجمل لكور
صغيره وتوضع في قوالب الجهاز(جهاز خاص بالعجينة ) وعند اخراجها من الجهاز
يستعمل لذلك عيدان الخشب الصغيره وتترك حتى تبرد ثم تنظف حوافها حتى
تحشى.
مقادير وطريقة التوفي المستخدم في الحشو:
1/2 كوب سكر نذوبه على نار هادئة حتي يذوب ويتغير لونه قليلا
ثم نضيف 2 علبة قشطة ونستمر في التحريك حتى يصبح غليظ القوام ويميل لونه إلى اللون العسلي.
يترك ليبرد

ملاحظة : يمكن استخدام حشوات أخرى مثل الكاكاو أو الكاسترد وغيرها حسب الرغبة.

وهذي صور البسكويت