المواضيع الأخيرة
» Sondos
الأربعاء 26 يونيو 2024, 13:40
» Sondos
الأربعاء 26 يونيو 2024, 12:12
» Sondos
الثلاثاء 25 يونيو 2024, 12:08
» Sondos
الثلاثاء 25 يونيو 2024, 10:12
» Sondos
الإثنين 24 يونيو 2024, 10:17
» Sondos
الإثنين 24 يونيو 2024, 10:16
» Sondos
الأحد 23 يونيو 2024, 13:30
» Sondos
الأحد 23 يونيو 2024, 12:15
» Sondos
الأحد 23 يونيو 2024, 10:53
» Sondos
السبت 22 يونيو 2024, 12:31
المواضيع الأكثر نشاطاً
الحلومر مشروب سودانى
الحلومر مشروب سودانى
![الحلومر مشروب سودانى Image028](https://2img.net/h/simsimaya.files.wordpress.com/2008/08/image028.jpg)
المكونات
2 ربع عيش (ذرة نابتة)،نصفه زريعة والنصف الثانى يطحن،ربع رطل شمار،
ربع رطل كزبرة ،ربع رطل جنزبيل ، نصف رطل قرفة، ربع رطل هبهان ،
ربع رطل غرنجال عود(عرق) احمر)،ربع رطل كمون ،2 وقية حلبة،
رطل عرديب (تمر هندي) ، رطل كركدى،
![الحلومر مشروب سودانى 1](https://2img.net/h/simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/1.jpg)
تسحن البهارات وتخلط جميعا (عدا العرديب)
الذى ينقع فى الماء حتى يلين ثم يصفى
![الحلومر مشروب سودانى 2](https://2img.net/h/simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/2.jpg)
المرحلة الاولي
طريقة عمل الزريعة يغسل الذرة جيدا ثمّ ينقع فى الماء ليلة كاملة
![الحلومر مشروب سودانى 3](https://2img.net/h/simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/3.jpg)
يجهز مكان على الارض ويوضع عليها خيش رطب
تنشل الذرة من الماء وتفرش على الخيش الرطب
![الحلومر مشروب سودانى 4](https://2img.net/h/simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/4.jpg)
ثم تغطي ايضا بالخيش الرطب تترك يوما كاملا تم تبلل
بالماء كل يوم لمدة 3 أو 4 ايام ويلاحظ انها بدأت تنبت
![الحلومر مشروب سودانى 5](https://2img.net/h/simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/5.jpg)
بعد ان تنبت وتظهر عروق النبته تترك بدون ان ترش بالماء
ثمّ تقلب على وجهها الاخر وتغطى لمدة ليلة كاملة فى
اليوم التالى تكون العروق صار لونها احمر
![الحلومر مشروب سودانى 6](https://2img.net/h/simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/6.jpg)
توضع فى مكان به شمس وتهوية وتترك حتى تجف تماما يطحن الذرة ليصبح دقيق
![الحلومر مشروب سودانى 8](https://2img.net/h/simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/8.jpg)
تطحن الزريعة ايضا
![الحلومر مشروب سودانى 7](https://2img.net/h/simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/7.jpg)
المرحلة الثانية
طريقة تحضير العجين فى صاج واسع وعميق توضع الماء على النار
حتى تبدأ فى الغليان ثم يضاف دقيق الذرة
(يعجن بماء بارد حتى يكون ناعم) الى الماء المغلي مع التحريك
![الحلومر مشروب سودانى 9](https://2img.net/h/simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/9.jpg)
يترك حتى يغلظ الخليط ويبدأ فى الغليان
![الحلومر مشروب سودانى 10](https://2img.net/h/simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/10.jpg)
تطفأ النار منه ويبدأ فى اضافة دقيق الزريعة
![الحلومر مشروب سودانى 111](https://2img.net/h/simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/111.jpg)
ويلاحظ ان قوامه اصبح لين نوعا ما
![الحلومر مشروب سودانى 12](https://2img.net/h/simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/12.jpg)
يترك حتى يبرد الخليط ثم يضاف اليه خميرة (عجين الكسرة السودانية المختمر مسبقا)
يترك يوم أو يومين وتعتد المدة على درجة الحرارة حتى يصبح مر ..
من هنا جاءت تسمية حلو مر ؛ قبل خبزه (العواسة) بـ 5 ساعات يضاف البهار
ومحلول العرديب ويمزج جيدا حتى يختلط الجميع (تكسب البهارات العجين لونا مميز)
![الحلومر مشروب سودانى 13](https://2img.net/h/simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/13.jpg)
![الحلومر مشروب سودانى 14](https://2img.net/h/simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/14.jpg)
المرحلة الثالثة
طريقة عواسة الحلو مر (الآبرى)
يوضع صاج كبير مسطح على نار حارة (غالبا ما يكون حطباً)
![الحلومر مشروب سودانى 15](https://2img.net/h/simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/15.jpg)
ينعم اداة خشبية
![الحلومر مشروب سودانى 16](https://2img.net/h/simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/16.jpg)
ويترك لتستوى
![الحلومر مشروب سودانى 17](https://2img.net/h/simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/17.jpg)
ثم تبدأ عملية رفعها من على الصاج
![الحلومر مشروب سودانى 18](https://2img.net/h/simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/18.jpg)
تم تطوي الى ثلاث طيات
![الحلومر مشروب سودانى 19](https://2img.net/h/simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/19.jpg)
![الحلومر مشروب سودانى 20](https://2img.net/h/simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/20.jpg)
![الحلومر مشروب سودانى 21](https://2img.net/h/simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/21.jpg)
وبعد ذلك يرفع من الصاج
![الحلومر مشروب سودانى 221](https://2img.net/h/simsimaya.wordpress.com/files/2008/08/221.jpg)
للحصول على مشروب الحلومر ينقع فى ماء لمدة ساعتين او اكثر
ويصفى ويحلى بالسكر
![الحلومر مشروب سودانى Image027-copy](https://2img.net/h/simsimaya.files.wordpress.com/2008/08/image027-copy.jpg)
![الحلومر مشروب سودانى Image021](https://2img.net/h/simsimaya.files.wordpress.com/2008/08/image021.jpg)
|
ritouja- مديرة منتدى
- تاريخ التسجيل : 18/11/2011
![الرجوع الى أعلى الصفحة](https://2img.net/i/empty.gif)
![اذهب الى الأسفل](https://2img.net/i/empty.gif)
رد: الحلومر مشروب سودانى
جزاك الله خير الجزاء
![الحلومر مشروب سودانى S11](https://2img.net/h/www.noor-elshams.com/t9ameme/gift/s11.gif)
![الحلومر مشروب سودانى S11](https://2img.net/h/www.noor-elshams.com/t9ameme/gift/s11.gif)
|
![](https://i.servimg.com/u/f19/13/93/21/45/ghlasa10.gif)
![الحلومر مشروب سودانى 7fad1daba2](https://2img.net/h/www.atyab.com/uploadscenter/uploads/7fad1daba2.gif)
![الحلومر مشروب سودانى SxS06334](https://2img.net/h/store0.up-00.com/Jul10/SxS06334.gif)
![الحلومر مشروب سودانى 01110](https://i.servimg.com/u/f44/12/14/09/21/01110.gif)
![الحلومر مشروب سودانى Carsclub_48078126](https://2img.net/h/i725.photobucket.com/albums/ww260/Drhmy/carsclub_48078126.gif)
أينكم يا غايبين ؟؟؟؟
آش بيكم دارت لقدار مابان ليكم أثر ولا خبروا بيكم البشارة
ابو المجد- المدير العام
- تاريخ التسجيل : 20/04/2009
العمل/الترفيه : تقني
الموقع : المغرب
![الرجوع الى أعلى الصفحة](https://2img.net/i/empty.gif)
![اذهب الى الأسفل](https://2img.net/i/empty.gif)
![-](https://2img.net/i/empty.gif)
» هلال سودانى: الجزائر خرجت مرفوعة الرأس أمام ألمانيا
» مشروب الرمان
» مشروب الرمان
» مشروب الدوم
» مشروب الزعتر
» مشروب الرمان
» مشروب الرمان
» مشروب الدوم
» مشروب الزعتر
إنشاء حساب أو تسجيل الدخول لتستطيع الرد
تحتاج إلى أن يكون عضوا لتستطيع الرد.
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى