الــــرشــــــاد ...

الرشاد أي نبات من النباتات الخضراء الثلاثة في عائلة الخردل

و يستخدم في إعداد السلطات و تتبيل اللحوم

و يطلق على أشهر أنواع نبات الرشاد الجرجير لأنه ينمو في الماء في قاع المجاري المائية الرملية

و يتميز هذا النبات بأوراقه الخضراء الناصعة الناعمة القائمة على سيقان رفيعة طويلة

الــــرشــــــاد ... Garden_cress

كما يتميز نبات الرشاد البستاني بطعم أكثر لذعًا من الرشاد المائي

و غالباً مايُزرع هذان النوعان سوياً مع بذور الخردل و يباعان على أساس خردل الرشاد

و يسمى نبات الرشاد السويدي بنبات الرشاد النجدي أو الرشاد الشتوي

و ينمو أحيانًا في شمالي أوروبا

الــــرشــــــاد ... 1068

و قد يزرع نبات الرشاد المائي باعتباره محصولاً شتويًا في البيوت المحمية

و هو ينمو بصورة أفضل في المياه الجارية وعادة مايزرع الرشاد البستاني في أوائل فصل الربيع

و يحصد بعد ستة أو سبعة أسابيع من زراعته

و هذه الأنواع من النباتات غنية بالمواد المعدنية

لكن عادة ما تؤكل بكميات صغيرة جداً لتوفير قيمة غذائية كبيرة