السمان المقلى بالخضار مع سلطه الراهب

الحساء

شوربة السبانخ مع الكبيبه الشاميه

المقادير:

1.1/2 كيلو سبانخ مفرومه متوسطه الحجم

10 حبات كبيبه

كوب صغير ارز مغسول ونقوع ومصفى


5 فصوص ثوم ناعم

ربطة كزبره خضراء ناعم

6 ملاعق زبد او سمنه نباتى

ملح

فلفل اسود

الطريقه:

- تقلب السبانخ فى الزبده على نار متوسطه الحرارة فى وعاء الطهى حتى تذبل
وتقلى كل من الثوم الكزبره الخضراء الناعمة بالسمن وتضاف الى السبانخ.

- يضاف الارز الى السبانخ على نار هادئه .


- تضاف الماء للسبانخ على درجه حراره هادئه لمده 15 دقيقه تغلى فقط.

- تضاف الكبيبه الى الشوربه وتغلى ربع ساعه اخرى.


- وتقدم ساخنه مع الليمون المخلل بالعصفر او عصير الليمون.

السلطة

سلطه الراهب

المقادير:

3 حبات باذنجان رومى

4 حبات طماطم برنوازت (اصغر من حجم زهر الطاوله)


2 حبه فلفل رومى برنوازت (بحجم اقل من زهر الطاوله)


ربطه بقدونس ناعم

برطه بصل اخضر صغيره ناعم

5 فصوص ثوم ناعم


كوب حمص الشام مسلوق


زيت زيتون


1/4 كوب عصير ليمون


ملح


فلفل اسود

الطريقه:


- تشوى حبات الباذنجان وتقشر وتغسل وثم تنعم بالسكينه.


- يخلط كل من الثوم وعصير اليمون وزريت الزيتون والحمص المسلوق ويتبل بالملح والفلفل.


- تخلط كل من الطماطم والفلفل مع الباذنجان وتتبيل بالثوم وعصير الليمون وتوضع فى طبق التقديم وتزين بالبصل الاخضر والبقدونس الناعم.

الطبق الرئيسى


السمان المقلى بالخضار

المقادير:


5 حبات سمان جمبو (حجم كبير)


2 ملعقه كبيرة دبس الرومان


2 ملعقه عصير ليمون


150 جرام سمنه او زبده


ملح


فلفل اسود


قرفه ناعم


4 حبات بطاطس مكعبات كبيره


3 حبات جزر مكعبات كبيره


4 حبات كوسه مكعبات بنفس الحجم


2 بصله حجم كبير مكعبات كبير
ه

3 فصوص ثوم ناعم


2.1/4 كوب ماء ساخن


الطريقه:


- ينظف السمان ويقلى بالسمن جيدا بدون تتبيل فى وعاء طهى عميق.


- ويضاف اليه عصير الليمون ودبس الرومان والملح والفلفل والماء الساخن
ويترك ليغلى لمدة 15 دقيقه على درجه حراره متوسطه حتى ينضج وتتكاثف الصلصه
التى بها السمان.


- فى وعاء اخر يقلى الخضار بقليل من السمنه ويضاف اليه الملح والفلفل على نار هادئه.


- وعند التقيم يرص الخضار فى اسفل طبق التقديم وفوقه السمان والصلصه المتبقيه من وعاء طهو السمان ويزين بقليل من البقدونس الناعم.


الحلـــــــــــــو


حلو السلطان


المقادير:


2 قالب توست


700 جرام جبنه موتزاريلا


4 كوب حليب


1.1/4 كوب سميد (دقيق البسبوسه)


- 1 كوب زبده


4 ملاعق كبيرة ماء زهر وماء ورد


2.1/2 كوب شربات (2 كوب سكر لكل كوب ماء مع ملعقه عصير ليمون) وفانيليا.

الطريقه:

- تنزع القشره الخارجيه للتوست


- يطحن قلب التوست فى الخلاط


- تدهن صينيه بالزبده وتضغط قطع التوست فى قاع الصنيه وتكبس باليد جديا


- يضاف السميد الى الحليب الساخن على نار هادئه ويحرك حتى يتكاثف الخليط ويضاف اليه ماء الزهر وماء الورد


- توضع الجبنه الموتساريلا فوق فتات الخبز فى الصنيه ثم يضاف خليط السميد بالحليب ويسوى جيدا


- توضع الصينيه فى فون متوسط الحراره على 300 الى 320 درجه مئويه حتى يحمر وجهها لمده 50 دقيقه تقريبا


- تقلب فى صينيه التقديم وترش بالشربات وتزين بقليل من الفستق الحلبى المجروش وتقدم ساخنه

شكرا لك على الوصفة
يسلمووووووو

بارك الله فيك دلع
شكرا لكي على المرور الكريم
تحياتي