الكبة السوريه

وهى الكبة المشوية

الكبة السوريه Pictures%5C2009%5C09%5C01%5C9bdd8f09-92fd-4846-9470-425e393d049f

مقادير العجينة:
2 كيلو برغل ناعم

1 كيلو لحم هبرة
نصف ملعقة صغيرة بودرة بيضاء
ملح
فلفل احمر ملعقة كبيرة عشان اللون يطلع حلو
(ضعي كل هذه المقادير مع بعضها وخلطيها بيدك وبعدها ابدائي بفرمها بماكينة اللحم)

*ملاحظة:الكبة المقلية والمشوية والكبة بالفرن نفس مقادير العجينة

الحشوة:
ضعي اللحمة مع ملعقة صغيرة سمنة حتى لاتلتصق على نار هادئة مع الفلفل الاسود والملح
حتى تجف اللحمة من الماء اللي فيها وتركيها حتى تبرد

الطريقة:
بعد الانتهاء من عمل العجينة بالماكينة ضعيها لها قليل من الماء يعني مقدار شي كاسة ونصف صغيرة وبداي بدعكها
بعدين ابدأي باخذ قطع متوسطة من العجينة وعمليها على شكل كرة
وابدأي سوي فيها فتحة مع اخذ الشكل البيضوي لها
وضعي بداخلها الحشوة وسكريها باحكام
على فكرة لازم تكون يديكي مبللة بقليل من الماء حتى لا تلتصق بيدك لان تصير حالة الكبة حالة حرام
بعد ماتنتهي من صنع كرات الكبة البيضوية ضعي الزيت على النار
وضعي قطع الكبة بداخله
اول الشي لازم تكون النار قوية شوي تحت الزين بس لقيتي لون الكبة بدا يتغير خلي الحرارة منخفضة تحته
وهذه هي الطريقة

صحـه وهنــاا

شكرآ جزيلا على الموضوع الرائع و المميز
بارك الله فيك ...
لك منـــــــ إجمل تحية ــــــــــى

السلام عليكم و رحمة الله
جزاكم الله خيرا و احسن إليكم
و جعل ما سطرتم في موازين حسناتكم
يوم تلقونه . يوم لا ينفع مال و لا بنون
إلا من أتى الله بقلب سليم