أفضل نظام غذائي قليل الكوليسترول والدهون

يحتاج مرضى الكوليسترول إلى أنظمة غذائية تساعدهم على تجاوز الكثير من المضاعفات، والالتزام بنظام غذائي قليل الكوليسترول والدهون. وفي المقابل، هناك العديد من القواعد الأساسية التي ستساعدك في تحديد النظام الغذائي الأفضل لك، خلال اتباع أي حمية أو رجيم، هذه القواعد تشمل الحصول على طعام صحي، قليل الكوليسترول وقليل الدهون.. فيما يلي سوف نقدم لكم أفضل نظام غذائي يمكن الاعتماد عليه لتحقيق ذلك.



تعليمات طهي اللحوم:

عند طهي اللحوم، يجب إزالة الشحوم والدهون من جميع أنواع الحوم قبل طهيها، كذلك إزالة جلد الدجاج قبل الطهي أيضاً.

عند طهي اللحوم يجب أن تكون مسلوقة أو مشوية أو بالفرن بدون إضافة دهن إليها، كذلك بالنسبة للسمك يجب أن يكون مشوياً أو بالفرن، ويمكن استعمال البهارات والطماطم والبصل حسب الرغبة.



طهي الخضروات:

يجب أن تكون الخضروات مسلوقة (طالما لم تحدد النسبة المسموح بها من الزيت في حال اتباع نضام غذائي قليل الدهون) ويجب استعمال كمية قليلة من الماء، ويمكن إضافة البهارات حسب الرغبة.



تعليمات خاصة بالنسبة لحالات الغذاء قليلة الكوليسترول

يمنع تماماً استخدام:

· السمن البري

· الزبدة

· القشطة

· الكبدة

· الكلاوي

· النخاعات

· المخ

· الكوارع

· القلوب

· المنتجات البحرية ما عدا الأسماك (المنتجات البحرية قليلة الدهون ولكنها عالية في محتواها من الكوليسترول)

يمكن استعمال الزيوت النباتية في الطهي مثل زيت الذرة، زيت الزيتون.

تستعمل اللحوم خالية الشحوم أو الأسماك أو الدجاج بدون جلد (مرة واحدة فقط في اليوم)

الحد الأقصى لاستعمال البيض 3 حبات في الأسبوع فقط، بينما يمكن استعمال بياض البيض لأكثر من ذلك.



النظام الغذائي قليل الكولسترول

يتضمن البرنامج التالي، مكونات غذائية تشتمل على

سعرات حرارية = 2500 - 2700

بروتين = 91 - 100 جرام

دهون = 50 - 60 جرام (18 – 20 %)

كربوهيدرات = 270 - 290 جرام

الوجبات المقترحة.. والتي يمكن اختيار بعضها للوجبات

أولاً/ الفطور:

1. حبة فاكهة او نص كوب عصير

2. كوب حليب خالي الدسم

3. نصف كوب كورن فليكس

4. 4 ملاعق فول أو ملعقة جبن قليل الدسم،أو بيضة واحدة مسلوقة (حد أقصى 3 حبات في الأسبوع)

5. خبز

6. زيت زيتون ملعقة صغيرة واحدة

7. شاي قهوة (سكر أو عسل)



ثانيا/ الغداء:

1. شوربة خضار بدون دهون

2. سلطة خضراء

3. خضار مطهي (مضاف إليه ملعقة صغيرة زيت أو مار جرين)

4. 90 جراماً من السمك او الدجاج بدون جلد أو لحم بدون شحوم

5. نصف كوب أرز أو مكرونة أو بطاطس أو ربع خبز بر أو أسمر

6. حبة فاكهة

7. كوب حليب خالي الدسم شاي قهوة (سكر أو عسل)



ثالثا/ العشاء:

1. نصف كوب عصير طازج

2. 60 جراماً من جبنه قريش أقل من 5% دهون

3. سلطة خضراء

4. خضار مطهي مضاف إليه ملعقة صغيرة زيت أو مار جرين

5. خبز أو أرز مكرونة أو بطاطس

6. فاكهة

7. كوب حليب خالي الدسم، شاي قهوة (سكر أو عسل)





--------------------------------

بالتعاون مع مستشفى د. سليمان الحبيب الطبي