ضغط البخار

**ابو احلام** عضو فعال تاريخ التسجيل : 29/01/2012

ضغط البخار هو ضغط البخار في حالة التعادل الترموديناميكي مع أطوار المادة الأخرى اللابخارية. جميع المواد السائلة والصلبة تميل إلى التبخر إلى الحالة الغازية وجميع الغازات تميل إلى التكاثف لتعود إلى حالتها الأصلية (صلبة كانت أم سائلة). وعند أي درجة حرارة لمادة معينة، هناك ضغط يكون
عنده غاز هذه المادة في حالة تعادل ديناميكي مع أطواره السائلة أو الصلبة.
وهذا ما يسمى بضغط البخار لهذه المادة عند درجة الحرارة هذه.
يشير ضغط بخار مادة إلى معدل تبخر السائل ، ويتعلق بميل الجزيئات والذرات إلى الهروب من السائل أو الصلب ، ويتحول عندئذ إلى الحالة الغازية.
[عدل]نقطة غليان الماء

الماء يغلى

طبقا
للتعريف يغلى الماء عند درجة حرارة 100 مئوية . ودرجة الغليان هي درجة
الحرارة التي يتساوى عندها ضغط البخار مع الضغط اللمحيط بالماء .^[1] .
وبسبب ذلك تنخفض درجة غليان الماء تحت وطأة الضغط المنخفض وتعلو مع علو
الضغط . ولهذا يحتاج الطبخ على الأعالى أعلى من 1500 متر لأوقات تختلف عن
المعهود.^[2]
ويمكن
تحديد ذلك عن طريق معرفة نقطة غليان الماء على ذلك الارتفاع . وقد استخدمت
تلك الطريقة خلال القرن التاسع عشر عن طريق الرحالة والمستكشفين لتحديد
ارتفاع المناطق التي كانوا يزورونها.^[3]