مربّى السفرجل

مربّى السفرجل
السّلام عليكم،
السفرجل فاكهه شتويّة مفيدة كثيرا كثيرا للجسم، يمكن تحضيرها، أكلها و الإستفادة منها بعدّة طرق…
اليوم أقدّم لكم احدى هذه الطرق وهي مربّى السفرجل وهي وصفة أحبّذها كثيرا وأحرص دائما أن أصنعه بنفسي في المنزل خاصّة في فصل نضوجه…

إليكم الوصفة

عدد الحصص : 8
مدة التحضير : 30 دقيقة
مدة الخبز : 25 دقيقة
المجموع : 55 دقيقة

المكوّنات :
1 كغ من السفرجل
800 غ من السكر العادي
200 ملل من الماء
حبة ليمون

كيفية التحضير :
1) نقوم بتقشير حبّات السفرجل ثم نقطّعها إلى قطع متوسّطة بعدما ننزع البذور و مايحيطها بها من لبّ صلب
2) نضع البذور في صرّة (قطعة من القماش نضع داخلها البذور و نغلقها بخيط) من أجل نشر البكتين عنصر طبيعي موجود في البذور، حتى القشور يمكن الإحتفاظ بها و صنع هلام السفرجل (وصفة أقدمها لكم قريبا…)
3) نقوم بعصر الليمونة فوق قطع السفرجل، نضيف السّكر و بعض كمية الماء و نترك الخليط في مكان جاف مدّة ساعة أو حتّى يوم كامل إذا كنتم تملكون الوقت الكافي لذلك.
4) نضع الصرّة المحضّرة التي تحوي البذور و نضعها في إناء على النار مع قليل من الماء حتّى الغليان
5) نفرغ هذه الماء المنكّهة في وعاء، نضيف عليه خليط السفرجل، السكر و الليمون و نضعه على النار.
6) نترك الخليط على نار هادئة مدة ساعتين تقريبا دون غطاء حتى يصبح الشراب كثيفا و قطع السفرجل حمراء اللون.
7) ننزع صرة البذور.
نضع المربّى في مرطبانات معقّمة و نغلقها فورا بعد ذلك و نقلّبها