دجاج بالليمون والفلفل الحار

المقادير:

3 صيصان (وزن كل منها 450 غ) أو 6 أفخاذ دجاج
6 ملاعق طعام زيت زيتون
ملعقتا طعام أعشاب متنوعة (إكليل جبل، صعتر، قصعين، بقدونس) مفرومة ناعماً جداً
ليمونتان مقطعتان إلى شرائح رفيعة جداً
رأس فليفلة حمراء حريفة، منظف من البذور ومقطع إلى شرائح رقيقة

طريقة التحضير:

1- يوضع الدجاج في طبق ويدهن بالزيت ثم ترش عليه الأعشاب المتنوعة والتوابل، وتضاف شرائح الليمون. يغطى الطبق ويترك جانباً لمدة ساعة على الأقل.

2- يحمى الفرن لغاية 200 درجة مئوية أو 400 درجة فهرنهايت، وتسخن صينية خبز مسطحة. توضع شرائح الليمون جانباً، وتصف قطع الدجاج في الصينية المحضرة. تخبز قطع الدجاج في الفرن لمدة 35 دقيقة، حتى تحمرّ وتنضج جيداً (عند غرز سيخ في الفخذ، يجب أن يخرج خالياً من العصارات). ترفع قطع الدجاج من الصينية وتغطى بورقة ألمنيوم، ويحتفظ بالعصارات جانباً.

توضع شرائح الليمون في صينية الخبز وتخبز في فرن حرارته 220 درجة مئوية أو 425 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح مثل الكاراميل.

3- تسكب العصارات في قدر وتترك على النار لتغلي. تضاف الفليفلة الحريفة وتترك الصلصة لتغلي ويتضاءل حجمها. ترش فوقها التوابل. يقطع كل فخذ دجاج إلى نصفين ويوضع في طبق تقديم. توزع حوله شرائح الليمون وتسكب فوقه الصلصة.