المراقيش بكشنة الطماطم بالصور

**ritouja** مديرة منتدى تاريخ التسجيل : 18/11/2011

إليكم هذه الطبخة الشعبية من أرشيفي واللي لقيتها اليوم بين طيات هالصور وسط هالسيديات عندي .....

المقاديــــر :

(( بهارات - زيت نور - معجون طماطم - مكعب ماجي - بصل مقطع - ماء نقي - سكر
- طماطم مفروم - حليب بودرة - بيضة - ملح - دقيق بر + فلفل أخضر وليمون
أسود ودارسين))

الطريقـــــــة :

نقوم بإعداد الكشنة أولاً وذلك بصب الزيت في القدر وتركه على النار حتى
يسخن ثم نضيف البصل ونحركه ثم نضيف الفلفل الأخضر والليمون الأسود والقرفة
ونستمر في التحريك ثم نضيف البهارات والماجي ومعجون الطماطم والطماطم
المفروم وقليل من الملح ونستمر في التحريك ثم نغطي القدر ونتركه على نار
متوسطة لمدة 15 دقيقة وبكذا تكون الكشنة جاهزة .......

نبدأ الآن في تحضير خليط (( عجينة )) المصابيب وذلك بصب الماء في كأس
الخلاط ونضيف عليه الدقيق الأسمر والبيضة والحليب والسكر ونخلطه بالخلاط
مع مراعاة أن نزيد من كمية الماء تدريجياً حتى يصبح الخليط مائل إلى
السيولة أكثر ....
نصب بعد ذلك الخليط في إناء ثم نضيف الملح ونقوم بتحريكه مرةً أخرى ونترك
الخليط في الثلاجة أو مكان بارد لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يتخمر تمهيداً
لبدأ صبه على صاجة المصابيب

نحضر الصاجة الخاصة بالمصابيب ونضعها على النار وندهنها بالقليل من الزيت
ونبدأ بصب المصابيب وحسب الحجم المرغوب حتى تمتليء الصاجة ونتابعها بإهتمام
ونقلبها في الوقت المناسب حتى لا تحترق وعندما تنضج نضعها في إناء
التقديم تمهيداً لصب الكشنة عليها لتكون جاهزةً للأكل ....

وتقدرون تحطون السمن والحليب عليها وتقدرون تجربونها بالكشنة وبألف هناء وعافية على قلوبكم .......

وتقبلوا أعذب وأرق تحية