https://www.ahladalil.org
اصابع الكبة المشوية 613623عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا اصابع الكبة المشوية 829894
ادارة المنتدي اصابع الكبة المشوية 103798
https://www.ahladalil.org
اصابع الكبة المشوية 613623عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا اصابع الكبة المشوية 829894
ادارة المنتدي اصابع الكبة المشوية 103798
لقد نسيت كلمة السر
منتديات تقنيات
1 / 4
تقنيات حصرية
2 / 4
اطلب استايلك مجانا
3 / 4
استايلات تومبلايت جديدة
4 / 4
دروس اشهار الموقع

المواضيع الأخيرة
»   Sondos
الثلاثاء 20 أغسطس 2024, 22:17
»   Sondos
الإثنين 19 أغسطس 2024, 17:59

اصابع الكبة المشوية

استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق اذهب الى الأسفل

اصابع الكبة المشوية Empty اصابع الكبة المشوية

مُساهمة من طرف ممدوح السروى الأربعاء 02 مايو 2012, 21:10

اصابع الكبة المشوية
اصابع الكبة المشوية %D8%A3%D8%B5%D8%A7%D8%A8%D8%B9+%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9
صورة: وصفة أصابع الكبة المشوية


أسلوب الطهى : شوي
العدد : 8 أشخاص
مدة الطهى : 30 دقيقة

عجينة الكبة
٢٥٠ جرام لحم بقر هبرة
١/٢ ٢ كوب برغل
١ حبة متوسطة بصل مقطع أرباع
١ ملعقة صغيرة ملح
١/٤ ملعقة صغيرة فلفل اسود
١ ملعقة صغيرة مردقوش
١ ملعقة كبيرة بهار مشكل




الحشو
٢ ملعقة كبيرة زيت ذرة
٥٠٠ جرام لحم مفروم خشن
١ حبة كبيرة بصل مفروم
١ ملعقة صغيرة ملح
١/٤ ملعقة صغيرة فلفل اسود
١ ملعقة صغيرة قرفة
٢ ملعقة صغيرة بهار مشكل
٢ كوب فستق حلبي صحيح
١/٢ كوب جوز مجروش
للتشكيل مكعبات ثلج

1. إغسلي البرغل عدة مرات ثم اغمريه بالماء ودعيه لعدة دقائق. صفي البرغل من الماء ودعيه في الطبق ليتشرب بقية الماء وتتفتح حباته.
2. أحضري وعاء محضرة الطعام. ثبتي الشفرة الفولاذية أو المعدنية. ضعي البرغل وشغلي على سرعة متوسطة ليصبح ناعما جدا.
3. أضيفي اللحم، البصل، الملح، الفلفل، المردقوش والبهار. شغلي على سرعة متوسطة لتحصلي على عجينة كبة ناعمة ومتجانسة.
4. ضعي الثلج في طبق جانبي ودعيه بجانبك أثناء تشكيل الكبة.
5.
بين قطعتين من النايلون ضعي قطعة من عجينة الكبة أو قشرة الكبة. مدي
العجينة بأطراف أصابعك أو بالنشابة على شكل مستطيل رقيق السماكة. ضعي قليل
من الحشو على طرف المتسطيل. لفي طرف المستطيل على الحشو واثني مرة واحدة
لتحصلي على اسطوانة رفيعة من الكبة. باستعمال السكين تخلصي من بقية
العجينة. لفي الإسطوانة وثبتي الأطراف جيدا على الحشو. بللي أطراف أصابعك
بالثلج أثناء تشكيل الكبة فذلك يساعد العجينة على التماسك.
6. ضعي أصابع الكبة في صواني قصيرة الحافة. ادهني بقليل من خليط السمن والزيت.
7. سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠م.
8. ضعي الكبة في الفرن لمدة ١٥ دقيقة لتصبح ذهبية اللون وتنضج تماما.
9.
يمكنك استعمال الشواية الكهربائية لشوي الكبة. ضعي أصابع الكبة على
الشواية، انتظري لعدة دقائق ثم اقلبيها على الجهة الثانية واشويها لتنضج
وتصبح ذهبية اللون.
10. قدمي الكبة ساخنة مع المخللات والفلفل الحار.
11.
الحشو: في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت وضعي القدر على نار متوسطة. أضيفي
اللحم وقلبي إلى أن يجف ماؤه تماما. أضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقتين ليلين.
اضفي الملح، الفلفل، القرفة والبهار. دعي اللحم على النار لعدة دقائق
لتنضج. ضعي الحشو في طبق لتبرد واضيفي الفستق والجوز. قلبي المواد لتختلط.
ممدوح السروى
ممدوح السروى
مدير عام
مدير عام

تاريخ التسجيل : 09/10/2009

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

اصابع الكبة المشوية Empty رد: اصابع الكبة المشوية

مُساهمة من طرف عاجبني غروري الخميس 03 مايو 2012, 14:05

سلمت يداك على الجهد الرائع
عاجبني غروري
عاجبني غروري
نائبة المدير
نائبة المدير

تاريخ التسجيل : 15/05/2009

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

اصابع الكبة المشوية Empty رد: اصابع الكبة المشوية

مُساهمة من طرف ممدوح السروى الخميس 03 مايو 2012, 19:10

شكرا للمرور الكريم
ممدوح السروى
ممدوح السروى
مدير عام
مدير عام

تاريخ التسجيل : 09/10/2009

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق الرجوع الى أعلى الصفحة

- مواضيع مماثلة

إنشاء حساب أو تسجيل الدخول لتستطيع الرد

تحتاج إلى أن يكون عضوا لتستطيع الرد.

انشئ حساب

يمكنك الانضمام لمنتديات تقنيات فعملية التسجيل سهله !


انشاء حساب جديد

تسجيل الدخول

اذا كنت مسجل معنا فيمكنك الدخول بالضغط هنا


تسجيل الدخول

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى