https://www.ahladalil.org
كيف تحضّرين الكاتشاب في المنزل؟ 613623عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا كيف تحضّرين الكاتشاب في المنزل؟ 829894
ادارة المنتدي كيف تحضّرين الكاتشاب في المنزل؟ 103798
https://www.ahladalil.org
كيف تحضّرين الكاتشاب في المنزل؟ 613623عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا كيف تحضّرين الكاتشاب في المنزل؟ 829894
ادارة المنتدي كيف تحضّرين الكاتشاب في المنزل؟ 103798
لقد نسيت كلمة السر
منتديات تقنيات
1 / 4
تقنيات حصرية
2 / 4
اطلب استايلك مجانا
3 / 4
استايلات تومبلايت جديدة
4 / 4
دروس اشهار الموقع

المواضيع الأخيرة
»   Sondos
الثلاثاء 20 أغسطس 2024, 22:17
»   Sondos
الإثنين 19 أغسطس 2024, 17:59

كيف تحضّرين الكاتشاب في المنزل؟

استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق اذهب الى الأسفل

كيف تحضّرين الكاتشاب في المنزل؟ Empty كيف تحضّرين الكاتشاب في المنزل؟

مُساهمة من طرف ritouja الجمعة 20 أبريل 2012, 18:14

كيف تحضّرين الكاتشاب في المنزل؟ Qassimy-katsh

تضيف حموضته الخفيفة طعماً شهياً على اللحم الأحمر أو المشاوي أو البطاطا
المقليّة، فيجذبنا إلى التلذّذ بالأطعمة الشهية. أمّا تحضيره بنفسك فليس
أصعب من تحضير صلصة الطماطم.

على عكس الاعتقاد السائد، لم يظهر الكاتشاب مع انتشار الأطعمة السريعة
والهامبرغر، بل يعود أصله إلى الشرق الأقصى حيث ظهر للمرة الأولى كصلصة سمك
منقوع في الخل، عُرفت باسم «كي تسياب» Ke Tsiap. استورده المستكشفون
الإنكليز في القرن السابع عشر وأدخلوه إلى أوروبا، سرعان ما استوردته
الولايات المتحدة بدورها. حصلت هذه الصلصة على إعجاب الكثيرين بعد أن
خُفِّف طعمها بإضافة صلصة الطماطم والسكر إليها. في العام 1876، كان «هنري
هاينز» أوّل من أطلق الكاتشاب في السوق التجارية...

يُذكر أنّ الكاتشاب لا يحتوي على كميّة كبيرة من السعرات الحرارية (100
سعرة حرارية تقريباً في 100 غرام) ويتميّز بكونه غنيًّا باللّيكوبين
lycopène، عبارة عن عامل مضاد للأكسدة ينتج من الطماطم عند طهيها. كذلك،
يخلو من الدسم مع أنّه يحتوي على القليل من السكر. يظهر كنوع من المقبّلات
يوضع على المائدة لغمس البطاطا المقلية والرقائق فيه.

المقادير

- كيلوغرام طماطم.

- بصلة.

- 8 سنتيليترات من الخل الأبيض.

- 50 غراماً من السكر.

- ملعقة ملح صغيرة.

- رشة فلفل أبيض.

الطريقة

1. اغسلي الطماطم وجفّفيها ثمّ قطعيها إلى أرباع. انقعيها لثلاثين ثانية في
قدر من الماء المغلي لتسهيل تقشيرها. صفيها من الماء ثم انزعي القشور
والبذور عنها.

2. ضعي الطماطم في طنجرة، وأضيفي إليها البصلة المقشورة والمفرومة، ثم
دعيها على النار لثلاثين دقيقة. اخلطي المزيج حتى تحصلين على المرق.

3. أضيفي إليه الخل والسكر والملح والفلفل ودعيه على نار خفيفة لثلاثين دقيقة أخرى حتى يصبح كثيفاً.

4. اسكبي المزيج المغليّ في مرطبانات سبق أن غسلتها بماء ساخنة. أغلقيها
بإحكام ثم اقلبيها رأساً على عقب ودعيها تبرد في هذه الوضعية.

أفكار...

• أصناف الطماطم الأفضل في تحضير الصلصات هي تلك التي لا تحتوي إلا على
قليل من البذور والعصارة كطماطم روما، المتوافرة في المتاجر والطماطم
الصغيرة الحجم.

• تحفظ الصلصة في الثلاجة لشهر أو اثنين طالما أنّ المرطبان مغلق بإحكام، ولأسبوع إذا كان مفتوحاً.

• قبل المزج، أضيفي إلى الصلصة بعض الأعشاب كحصى البان (الروزماري) أو
المردقوش أو الريحان أو الصّعتر أو حتى ملعقة صغيرة من صلصة البيستو.
لإعداد الكاتشاب الحار، أضيفي القليل من صلصة التاباسكو أو بهار كايين.
أمّا تحضير الكاتشاب بالفلفل، فيكون باستعمال فلفل أحمر بدل الطماطم، ينقع
في ماء مغلية لخمس دقائق وتُنزع عنه القشور والبذور ثم يُطهى وفقاً لطريقة
التحضير أعلاه
ritouja
ritouja
مديرة منتدى
مديرة منتدى

تاريخ التسجيل : 18/11/2011

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

كيف تحضّرين الكاتشاب في المنزل؟ Empty رد: كيف تحضّرين الكاتشاب في المنزل؟

مُساهمة من طرف قطر الندى الجمعة 20 أبريل 2012, 18:23

شكراً لكَ ع هذا الموضوع القيم

بارك الله فيك وجزاك خيراً
كيف تحضّرين الكاتشاب في المنزل؟ 12981299951484
قطر الندى
قطر الندى
نائبة المدير
نائبة المدير

تاريخ التسجيل : 07/07/2011

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

كيف تحضّرين الكاتشاب في المنزل؟ Empty رد: كيف تحضّرين الكاتشاب في المنزل؟

مُساهمة من طرف ritouja الجمعة 20 أبريل 2012, 18:24

أج ــمل وأرق باقات ورودى

لردكم الجميل ومروركم العطر

تــ ح ــياتيـ لكــم
كل الود والتقدير
ritouja
ritouja
مديرة منتدى
مديرة منتدى

تاريخ التسجيل : 18/11/2011

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

كيف تحضّرين الكاتشاب في المنزل؟ Empty رد: كيف تحضّرين الكاتشاب في المنزل؟

مُساهمة من طرف Admin الجمعة 20 أبريل 2012, 20:36

كيف تحضّرين الكاتشاب في المنزل؟ 14156940021610295971
Admin
Admin
المدير العام
المدير العام

تاريخ التسجيل : 19/04/2009
العمل/الترفيه : مهندس
الموقع : www.ahladalil.net

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق الرجوع الى أعلى الصفحة

- مواضيع مماثلة

إنشاء حساب أو تسجيل الدخول لتستطيع الرد

تحتاج إلى أن يكون عضوا لتستطيع الرد.

انشئ حساب

يمكنك الانضمام لمنتديات تقنيات فعملية التسجيل سهله !


انشاء حساب جديد

تسجيل الدخول

اذا كنت مسجل معنا فيمكنك الدخول بالضغط هنا


تسجيل الدخول

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى