عمل صينية سمك

من طرف **Admin** السبت 07 أبريل 2018, 17:55

المكونات اللازمة لتحضير صينية السمك

كيلو من سمك الفيليه وهو من أكثر الأسماك طلباً وخصوصاً الأطفال لسهولة تناتوله وخلوه من الشوك.

حبتين من الفلفل حلو.

حبتين من البندورة الحمرتء الطازجة.

رأس من الثوم المتوسط الحجم.

ضمة بقدونس كاملة ومفرومة ناعمة.

ملعقة كمون كبيرة.

عصير ليمونة واحدة.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقتين من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

نحضر السمك ونقوم بغسله جيداً بالماء فقط من ثم نقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.

نحضر الثوم ونقطعه إلى قطع صغيرة من ثم نضعه بالصينية، من ثم نحضر البقدونس المفروم ناعما ونضيفه على الثوم ونحضر

باقي المكونات من البهارات والتوابل باستثناء البندورة والفلفل الحلو ونخلطهم مع بعضهم البعض.

نضع جزء من هذا الخليط على السمك ويترك لمدة ساعتين على الأقل قبل الطهي.

نحضر الجزء المتبقي من ابهارات والتوبل ونضعها بالصينية ونقوم بإضافة الزيت النباتي وشعل النار الهادئة لمدة دقيقتين،

بعد ذلك نقوم بإحضار السمك من الخليط ويفضل تصفيته ونقوم بوضعه مع الخليط على النار ونقلب يهدوء

حتى يأخذ النكهة والطعم من ثم نحضر الفلفل الحلو ونقطعه إلى شرائح ونضيفها على السمك بعد فرده بكامل الصينية.

نحضر بعد ذلك شرائح الندورة ونضعها فوق الفلفل الحلو بشكل مرتب.

نضع القليل من الماء فوق الخليط.

نغلف الصينية بورق القدير من ثم نضعها بالفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج السمك الكامل.

يتم تحمير الصينية من الوجه.

تقدم صينية السمك ساخنة مع الخبز الطازج الساخن، يتم تحضير مقبلات السمك الباردة مثل

البقدونسية بالطحينة وسلطة الخضار بالثوم والزبدة.